Diferența dintre carbohidrați și grăsimi

Carbohidrați vs Grăsimi

Științele alimentare și cele afiliate sunt pline de pretenții de reducere a greutății, câștigarea greutății și tonifierea corpului. Iar unii dintre acești oameni fără scrupule folosesc termeni științifici folosiți în viața de zi cu zi și le atribuie valori care nu au fost testate și spun că programul lor funcționează. Termeni precum carbohidrații, grăsimile, proteinele și vitaminele sunt termeni specifici cu valoare științifică. Deoarece oamenii nu intră în profunzime cu privire la acești termeni, există oameni care ar folosi cu ușurință acești termeni și ar crea mitologii variate în jurul lor. Deci, acest lucru poate fi considerat un exercițiu de educare a publicului cu privire la valorile specifice ale acestor termeni, la modul în care acestea diferă și unde le vedeți în fiecare zi.

Carbohidrați

Carbohidrații sunt compuși organici alcătuit din carbon, hidrogen și oxigen. Un sinonim pentru acest termen este saharida. Conform numărului de atomi de carbon și a combinațiilor de combinare a acestora, carbohidrații pot fi împărțiți în monozaharide, disacharide, oligozaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple dintre ele și se numesc zaharuri simple. Acestea includ glucoză și zaharoză. Ele sunt folosite în corpul uman ca sursă de energie și ca un produs de bază pentru sinteză. Glucoza este forma principală în organism și este stocată ca glicogen; în plante, este depozitat ca amidon, sub formă de polizaharide. Cele mai multe alimente pe bază de plante amidon sunt bogate în carbohidrați și dau 4 kilocalorii per gram de carbohidrați. Oligosaharidele sunt utile în menținerea bacteriilor intestinale, care ajută la sinteza diverselor produse.

- <->

Grăsimi

Grăsimile sunt, de asemenea, compuși organici alcătuit din carbon, hidrogen și oxigen. Termenul de grăsimi include toate lipidele și uleiurile, precum și esterii de colesterol. Aceste grăsimi sunt în principal clasificate ca saturate și nesaturate. Asta înseamnă că grăsimile nesaturate conțin molecule cu legături duble care pot fi ușor formate într-o altă moleculă cu introducerea unei molecule ramificate. Grăsimile sunt importante în producția de energie, stocarea energiei, prevenirea disipării căldurii, absorbția de nutrienți precum vitaminele. Grăsimile produc 9 kilocalorii pe gram. Grăsimile tind să sintetizeze alte produse atunci când sunt transportate la ficat. Toate acestea sunt importante, dar în unele cazuri, excesul acestor metaboliți poate duce la deces.

Care este diferența între carbohidrați și grăsimi? • Ambele molecule au aceleași elemente de bază. Ambele au un rol important în producția de energie, stocarea energiei, sinteza metaboliților și importanța menținerii sănătății. Acestea sunt părți integrale ale dietei și trebuie consumate în proporții adecvate pentru a menține o viață sănătoasă. • Ele sunt, de asemenea, importante în afecțiuni cum ar fi diabetul și hiperlipidemia. • Ceea ce diferă între cele două sunt că carbohidrații sunt solubili în apă și lipidele sunt insolubile în apă. • Depozitarea carbohidraților are loc mai mult în ficat și mușchi, dar depozitarea lipidelor are loc din ficat în toate țesuturile periferice. • Funcția principală a carbohidraților este producția de energie. Cu toate acestea, pentru lipide, producția de energie este secundară și, de obicei, este în absența carbohidraților. Eliberarea energiei pe gram din carbohidrați este de 4 Kcal, iar pentru grăsimi este de 9 Kcal.