Diferența dintre fustă și flanc Diferența dintre

Fusta vs Flank

Există întotdeauna ceva plăcut cu o bucată bună de friptura. Cu toate acestea, friptura poate fi definită prin modul în care este tăiat și pe ce parte a animalului a fost derivată. Una dintre bucățile populare de fripturi, fripturi de fustă și fripturi de flanc provin din zona identică a vacilor - zona dintre coaste și șold.

Ambele fripturi de fustă și fripturi de flanc au caracteristici similare. Ambele sunt lungi, subțiri, plane și duri.

Pentru a le folosi în gătit, aceste bucăți de friptură se recomandă să fie marinate imens pentru a înmuia și tăia carnea în timp ce scufundă carnea în aromă. Ambele bucăți de fripturi trebuie, de asemenea, să fie gătite foarte repede sau foarte lent.

Friptele de friptură și friptura de flanc sunt cele mai plăcute atunci când sunt gătite sau consumate rare până la mediu rare. Ambele tipuri de carne sunt aromate și au o aromă completă de carne. De asemenea, ambele fripturi pot fi înlocuite și folosite reciproc în recipientele de gătit. În plus, ambele tipuri de carne pot fi servite ca întreg, prin ele însele sau cu alte ingrediente.

Friptele de fustă și friptura de flanc sunt situate aproape una de cealaltă în ceea ce privește locația lor. Friptura de fustă este deseori tăiată mai întâi în partea apropiată de față. Friptura de flanc este tăiată în aceeași locație, dar numai după ce friptura fustei a fost tăiată.

Friptura de fustă este considerată mai lungă, mai groasă, mai subțire și este mai ușor de gătit în comparație cu friptura de pe flanc. În comparație, friptura de flanc este mai rigidă, mai solidă, mai slabă și o alegere mai sănătoasă (datorită conținutului mai puțin de grăsimi) decât o friptură de friptură. Friptura din flanc este adesea caracterizată ca o tăietură alungită și subțire de friptură.

Friptura de friptură este, de asemenea, considerată ca având două tipuri distincte. Primul este friptura de fustă în afară, unde tăierea este din mușchii diafragmei sau plăcii. Al doilea este friptura din fusta interioara taiati din flancul de carne de vita. Ambele fripturi de fustă sunt dezosate, dar friptura din friptură exterioară are o membrană groasă care trebuia scoasă înainte de gătire. Friptura interioară nu conține membrane sau grăsimi. Majoritatea bucăților de friptură din friptură sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor din Cornwall și mexican; este, de asemenea, carne perfectă pentru chineză amestecă-fry, mexican fajitas, cubanez Churrasco, sos autentic Bolognese, și multe alte retete.

Pe de altă parte, friptura de flanc este numită și bavetă. Mexicanii, francezii și columbienii sunt foarte mulțumiți de această tăietură de friptură. Această tăietură de friptură este adesea folosită pentru mâncăruri asiatice, mai ales chinezești, și rețetă de prăjit în Londra. De asemenea, friptura de flanc are o istorie a faptului că este carnea unui sărac. Astăzi, friptura de flanc este considerată una dintre tăieturile preferate din oțel.

O mare diferență ar fi stilul de tăiere al fripturii. Fripturile de friptură sunt adesea tăiate peste granulație pentru o sensibilitate maximă.Tăierea împotriva acestor instrucțiuni prescrise ar putea conduce la înfrățirea fibrelor și la duritatea cărnii. Astăzi, ambele fripturi sunt foarte populare pentru mulți oameni datorită prețului său economic și gustului complet al cărnii, precum și a gustului. Casele și restaurantele servesc fripturi de fustă și fripturi de flanc pentru orice ocazie și evenimente. Ambele tăieri de friptură sunt patronate de consumatori în comparație cu tăierea miezului și filetului.

Rezumat:

1. Friptele de friptură au două tipuri - friptura din fustă și friptură interioară. Friptura din flanc nu are nimic.

2. O friptură de fustă este tăiată în partea din față a locației, în timp ce friptură de flanc este tăiată în urmă după îndepărtarea fripturii.

3. Tăierea unei fripturi de fustă se recomandă să fie peste granulație.