Diferența dintre lipază și amilază | Lipaza vs Amilaza

Diferența cheie - Amilaza

Enzima poate fi o substanță de proteină catalitică care crește foarte mult rata și eficiența unei reacții chimice fără a participa activ în reacția chimică însăși. Lipaza și amilaza sunt două enzime digestive majore. O lipază este o enzimă care aparține subclaselor esterazelor care catalizează hidroliza grăsimilor . O amilază este o enzimă care catalizează hidroliza amidonului în zaharuri . Aceasta este diferența cheie între amilază și lipază. Scopul acestui articol este de a evidenția diferențele dintre enzimele lipazice și amilaze.

Ce este Lipase?

O lipază este o enzimă care catalizează hidroliza lipidelor . Acesta aparține unei subclase a esterases . Lipazele completează rolurile vitale în digestia, transportul și prelucrarea lipidelor dietetice, cum ar fi trigliceridele, grăsimile, uleiurile din tractul digestiv uman. De exemplu, lipaza pancreatică poate descompune trigliceridele dietetice în sistemul digestiv și transformă substraturile de trigliceride în monogliceride și doi acizi grași. Oamenii au, de asemenea, mai multe enzime de lipază, incluzând lipaza hepatică, lipaza endotelială și lipaza lipoproteinică.

Ce este amilaza?

O amilază este o enzimă majoră a tractului digestiv care catalizează hidroliza amidonului în zaharuri simple . Acestea sunt hidrolaze glicozide și acționează asupra legăturilor a-1,4-glicozidice. Amilaza este prezentă în saliva umană, unde inițiază procesul chimic al digestiei. Când alimentele sunt ingerate în gură, alimentele care conțin cantități mari de amidon, dar cu un conținut ușor de zahăr, cum ar fi orezul și cartofii, pot obține un gust ușor dulce pe măsură ce alimentele sunt mestecate. Acest lucru se datorează faptului că amilaza transformă o parte din amidonul lor în zahăr. Pancreasul uman și glanda salivară secretă, de asemenea, alfa-amilaza pentru a hidroliza amidonul alimentar în dizaharide și tri- sau oligozaharide care sunt transformate de alte enzime în glucoză pentru a furniza organismului energie. Plantele și unele bacterii produc, de asemenea, amilază. Amilaza a fost prima enzimă care a fost descoperită și izolată de Anselme Payen în 1833. Există diferite proteine ​​amilaze etichetate cu litere grecești diferite.

Care este diferența dintre amilază și lipază?

Definiție:

Lipaza: Lipaza este o enzimă care este implicată în hidroliza lipidelor.

Amilaza: Amilaza este o enzimă implicată în hidroliza moleculelor de amidon în zaharuri.

Tipul enzimei și clasificarea:

Lipaza: O subclasă de hidrolaze cunoscute ca Esterases

Amilază: Hidrolaze. Se clasifică în continuare în trei grupuri cunoscute sub numele de α-amilaze, β-amilază și γ-amilază.

Tipul de legătură:

Lipaza: Lipaza acționează asupra legăturii de ester într-o lipidă.

Amilaza: Amilaza acționează asupra legăturilor glicozidice într-un carbohidrat.

Substrat:

Lipaza: Esteri ai acizilor grasi cum ar fi trigliceride, grasimi, uleiuri

Amilaze: Molecule de amidon

Produs final:

Lipase: -gliceride, monogliceride, acizi grași, cum ar fi forme mai puțin complexe de grăsimi

Amilază: Oligozaharide (dextroză, maltodextrină) și dizaharide (Maltoză)

Organe de secreție a enzimelor în corpul uman:

Lipaza salivară și lipaza pancreatică sunt secretate de pancreasul glandelor salivare. Alte exemple sunt lipaza hepatică, lipaza endotelială și lipaza lipoproteinică. Amilaza:

Glanda salivară secretă amilaza salivară și amilaza pancreatică secretă de pancreas. Funcția:

Lipaza:

Metabolismul lipidic Amilaza:

Metabolismul carbohidraților Mecanismul de acțiune:

Lipaza:

Grăsimile nu sunt solubile în apă, apă. Prin urmare, lipaza nu poate descompune direct moleculele de grăsime. În primul rând, sărurile de grăsime din bilă din vezica biliară trebuie să descompună grăsimile și să le emulseze în bile solubile în apă. Amilaza:

Atât amilaza, cât și amidonul sunt substanțe solubile în apă, astfel încât enzimele amilase secretate în tractul digestiv se amestecă ușor cu particule de alimente și se digeră ușor carbohidrații dizolvați în alimente. Probleme legate de sănătate:

Lipaza:

Deficitul de lipază lizozomală poate provoca boala Wolman, precum și bolile de stocare a colesterolului esters (CESD), care sunt boli autosomale recesive. Ambele boli sunt cauzate de o mutație în gena care codifică enzima. Amilaza:

Un nivel crescut de amilază în serul de sânge este un indiciu că persoana poate suferi de inflamație acută pancreatică, ulcer peptic, chist ovarian sau chiar oreion. Utilizări:

Lipaza:

Se utilizează în industria de panificație, detergenți de rufe, Biocatalizator, Producerea de surse alternative de energie. Amilază:

Aditiv pentru făină: Amilazele sunt utilizate în procesul de fabricare a pâinii și, prin urmare, descompun amidonul complex din făină în zaharuri simple. Drojdia se hrănește apoi cu aceste zaharuri simple și o transformă în alcool și CO

2 _{, ceea ce conferă aroma și provoacă creșterea pâinii.} Fermentație: Atât alfa cât și beta amilazele sunt vitale în producerea berii și a alcoolului obținut din zaharuri derivate din amidon.

Amilaza îndepărtează amidonul din hainele decojite și, prin urmare, se utilizează ca detergent.

Referințe

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart și Jill D.Wright (1993). Biologie umană și sănătate. Englewood Cliffs, New Jersey, SUA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Ingineria proteinelor lipazice. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. și Xu, X. (2005). O nouă oportunitate pentru modificarea enzimatică a grăsimilor și uleiurilor cu potențialul industrial. Org Biomol Chem, 3 (14): 2615-9.

Amabilitatea imaginii:

1. Lipase PLRP2 [Domeniul public], prin Wikimedia Commons

2. "Alfa-amilaza salivară 1SMD" de la locul de muncă proprie. - De la intrarea PDS 1SMD … [Public Domain] prin Commons