Diferența între amestecurile de tort alb și galben Diferența dintre

Mixul de tort alb și galben

Coacerea este o bucată de prăjitură. Dar nu dacă nu cunoașteți diferența dintre două dintre cele mai frecvent utilizate amestecuri de bază ușor de preparat - tortul alb și galben se amestecă. Bineînțeles, culoarea ar fi un cadou mort. Inutil să spun că nu ar conta mult dacă valoarea estetică a culorii a fost singura distincție; baza va fi în cele din urmă acoperită de glazură și topiri și va fi abia vizibilă în cele din urmă. Desigur, există un motiv sensibil pentru care se numește ceea ce sunt numiți. Și astfel, vom investiga ce face un amestec de tort alb diferit de cel galben.

Varianta galbenă este un tip de amestec de tort simplu care nu conține nici o aromă în plus. Nuanța galbenă provine din ingrediente distincte, și anume untul și gălbenușurile de ou. Unele versiuni utilizează numai gălbenușuri de ou, iar altele se introduc în întregul ou (care se termină până la galben dominant, toate la fel). În primii săi ani, au fost utilizați gălbenușuri de ou pulbere. Ulterior, entuziaștii preferau să folosească ingrediente proaspete pentru a obține un gust mai autentic și mai natural de prăjitură. Ouăle pulverizate au fost îndepărtate din amestecul de tort și instrucțiunile de pe cutie sugerau utilizarea a două ouă proaspete. Amestecul de tort galben utilizează, de asemenea, un tip diferit de făină denumită făină de patiserie integrală. În mod tradițional, este fabricat din făină, pudră de copt, sare, unt moale, zahăr, ouă (fie întregi sau doar gălbenușurile), lapte lichid și extract de vanilie. Este în mod normal coaptă la 370-375 grade (încălzirea moderată a cuptorului) timp de 25 până la 35 de minute până când este literalmente bouncy. De-a lungul anilor, au fost adăugate multe arome; unele dintre acestea sunt malț de marmură și malț de ciocolată și amestec de tort de condimente; totuși, amestecul de tort galben rămâne fără egal, deoarece este gustos pe cont propriu. Se poate face fără prea multă înghețare sau umplere complementară. Gustul bogat, textura extra-umedă și aroma deosebită, în afară de o valoare ușoară de gătit și nutriție, sunt calitățile distinctive ale unui tort galben. Acestea sunt atribuite, în principal, adăugării de gălbenușuri de ou și unt moale. Componenta gălbenușului de ou face să fie mai corporală, în timp ce untul se blochează în arome provenite din alte ingrediente cremoase și parfumate.

Amestecul de tort alb este, de asemenea, un tip de tort simplu. Cu toate acestea, el folosește numai albușuri de ou ca principal ingredient obligatoriu. O alternativă la albul de ou proaspăt este forma lor sub formă de pulbere. Majoritatea brutatorilor, desigur, preferă versiunea proaspătă pentru a accentua aroma și textura unică a ouălor. Deoarece amestecul de tort alb este mult mai pur decât în ​​comparație cu galbenul, majoritatea consideră că este important să se facă cu prospețime și textura pentru ceea ce îi lipsește în corp și bogăție. Spre deosebire de tipul galben, se folosește numai făină de uz general. Acesta este, de obicei, făcute cu făină, lapte uscat fără grăsimi, praf de copt, sare, zahăr alb și scurtare.Pentru a face un tort de bază din el, este coaptă la 370-375 de grade (căldură moderată a cuptorului) timp de 25 până la 35 de minute. Plainer, comparativ cu amestecul de tort galben, amestecul alb se dovedește a fi o alegere mai bună în potrivirea prăjiturilor și deserturilor complexe și foarte accesorizate. Din acest motiv, este baza preferată pentru cupcakes topped cu crema generoasă sau ciocolată și stropit cu un alt strat de aromă. În esență, prăjiturile de bază ale variantei albe compun cel mai bine compoturile cu mai multe părți sau mai multe niveluri.

Rezumat

1) Amestecul de tort galben folosește făină de grâu integral de grâu și gălbenușuri de ouă sau ouă întregi. Varianta albă folosește făină obișnuită și numai albușuri de ou.

2) Prăjiturile de bază din amestecul de tort galben sunt mai bogate, mai moiste și mai corporale în comparație cu cele făcute din tipul alb. În ciuda simplității, amestecul de tort alb completează deserturile complexe mai bine decât soiul galben.