Diferența dintre vitamine și minerale

Vitaminele vs. mineralele

Vitaminele și mineralele sunt necesare pentru sănătatea generală și creșterea eficientă a țesuturilor și funcționarea organelor. Acestea stimulează sistemul imunitar, acționează ca cofactori pentru enzime și ajută la menținerea stabilă a căilor metabolice. Vitaminele pot fi fie solubile în grăsimi, fie solubile în apă, iar unele sunt sintetizate în organism. Vitaminele vitale trebuie să fie completate în dietă.

Mineralele sunt substanțe anorganice care funcționează într-un mod similar și trebuie să fie completate în dietă. Aceste minerale pot fi clasificate în macro minerale și urme de minerale. Macro-mineralele sunt necesare în cantități mari și urme de minerale în cantități mai mici.

Toate vitaminele sunt esențiale pentru organism, în timp ce nu toate mineralele sunt necesare pentru funcționarea organelor umane. Vitaminele se distrug sau se modifică cu ușurință în alte produse din organism și acești compuși modificați îndeplinesc în esență funcțiile. Atât în ​​general, trebuie să fie furnizate în dietă pentru menținerea nivelului normal în organism.

Vitaminele

Vitaminele sunt compuși organici necesari organismului pentru funcționarea normală. Ele ajută la fixarea energiei din alimente, coagularea sângelui, menținerea vederii, dezvoltarea corpusculilor roșii din sânge etc. Principala sursă de vitamine este plantele și animalele. Toate vitaminele găsesc o funcție specifică în organism. Ele sunt de două tipuri, solubile în apă și vitamine solubile în grăsimi. Aceste proprietăți îi fac să se adapteze la o funcționare mai bună, corespunzătoare locului în care funcționează. De exemplu, vitamina E este deosebit de eficientă împotriva îmbătrânirii și protejează pielea sub straturile de epidermă și este solubilă în grăsimi, facilitând astfel funcția și disponibilitatea acesteia la locul respectiv.

Vitaminele solubile în grăsimi necesită niveluri adecvate de acizi grași pentru transport și prin urmare dietele fără grăsimi pot afecta disponibilitatea acestor vitamine. Aceste vitamine sunt stocate în țesuturi și utilizate atunci când este necesar.

Pe de altă parte, vitamine solubile în apă trebuie să fie completate prin dietă. Acestea trebuie să fie furnizate în mod constant prin alimente, deoarece nu pot fi stocate. Unele dintre ele, cum ar fi vitamina C, nu pot fi sintetizate, ceea ce face ca acestea să fie o necesitate pentru un supliment alimentar bun. Deficiența sub nivelurile necesare poate provoca boli care uneori pot pune viața în pericol, cu consecințe asociate.

Minerale

Mineralele sunt compuși anorganici de care aveți nevoie fie în cantități mari, fie în urme. Principalele minerale de care aveți nevoie includ calciu, magneziu, sodiu, bor, cobalt, cupru, crom, sulf, iod, fier, mangan, seleniu, zinc, siliciu, potasiu și fosfor. Mineralele minerale includ fier, cupru, mangan, iod, fluorură, zinc și seleniu.Mineralele sunt obținute din sol și apă prin absorbția lor în plante și animale. Aproximativ 16 dintre ele sunt necesare pentru diferite funcții în organism, deși la diferite niveluri. Majoritatea acestora sunt electroliți cu greutate redusă.

Mineralele ajută la formarea osului și a dinților, coagularea sângelui, acțiunea mușchilor și nivelul pH-ului de menținere a sângelui. Mineralele sunt prezente fie în diete naturale, fie fortificate. Deficiența provoacă unele tulburări, deși nu pot fi clasificate ca boli. Deficiențele macro-minerale pot fi grave la alte complicații. Mineralele acționează în general ca cofactori pentru menținerea enzimelor în starea activată și, prin urmare, au un rol-cheie în căile metabolice.

Diferența dintre vitamine și minerale

1. Aveți nevoie de - Toate vitaminele sunt necesare organismului uman pentru funcționarea corectă, în timp ce nu sunt necesare toate mineralele. Se estimează că maximum de șaisprezece minerale sunt esențiale pentru organismul uman, atât în ​​cantități mari, cât și în urme. 2. Sursa - Vitaminele sunt sintetizate în corpul uman și unele sunt sintetizate în plante și animale și obținute prin dietă. Sursa naturală și cea mai importantă a mineralelor este solul și apa. Din sol, este fixat în plante și devine transferat la animale, inclusiv la oameni. 3. Proprietăți - Vitaminele sunt fie solubile în apă sau solubile în grăsimi. Vitaminele solubile în vitamine sunt stocate în organism și sunt, de obicei, compuși cu structură complexă. Mineralele sunt în majoritate elemente care sunt simple și au greutăți atomice scăzute. 4. Efectul căldurii - Gătirea sau încălzirea face ca vitaminele să fie distruse sau modificate în alte forme. Unele forme sunt inactive și necesită procese suplimentare pentru a fi eliminate din organism. Mineralele nu sunt, de obicei, susceptibile la astfel de modificări, deoarece ele sunt în cea mai simplă formă elementară. 5. Funcția - Funcțiile biologice sunt diferite pentru ele, fiecare jucând roluri semnificative în întreținerea, dezvoltarea și creșterea țesuturilor. Concluzie

În timp ce vitaminele și mineralele servesc atât funcții metabolice și structurale importante în corpul uman, nu putem scăpa nici de ele. Ambele sunt necesare în cantități potrivite pentru un echilibru adecvat și o homoeostază internă. Cele mai multe vitamine necesită prezența mineralelor pentru o funcționare eficientă și această co-dependență face ca producătorii de medicamente să dezvolte suplimente care au ambele ingrediente. O dieta sanatoasa si echilibrata, cu cantitatea adecvata de acesti nutrienti mici, va ajuta sa conduca un stil de viata bun. În timpul gătirii, este esențial să se păstreze vitaminele deoarece sunt labile la temperatură și pot duce cu ușurință la condiții de deficiență.