Diferența dintre vitamina A și beta caroten | Vitamina A vs beta-caroten

Diferența cheie - vitamina A vs. beta-caroten

peste diferența dintre vitamina A și beta-caroten. Vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi și reprezintă un grup de compuși organici nutriționali nesaturați ; care cuprinde retinol, retinal, acid retinoic și câteva carotenoide de provitamină A și beta-caroten. Vitamina A este deosebit de importantă pentru sănătatea ochilor, plămânilor, oaselor, pielii, sistemului imunitar și sintezei proteinelor. Beta-carotenul este un pro-vitamina A și cel mai abundent și bine cunoscut caroten . Aceasta este diferența cheie între vitamina A și beta-caroten. Beta-carotenul are originea în fructele și legumele colorate în roșu, portocaliu și galben. Pro-vitamina A (beta-caroten și alte caroteni) poate fi transformată în organismul uman în retinol (vitamina A). În acest articol, să elaborăm diferența între vitamina A și beta-caroten în ceea ce privește destinațiile lor și alte caracteristici chimice.

Ce este vitamina A?

Vitamina A (retinol) este o vitamină și este esențială pentru viața și sănătatea generală. Este o familie de substanțe numite pro-vitamina A și ca vitamina A preformată . Vitamina A preformată este deja formată ca vitamina A și cuprinde diferite forme de retinol, retinal și acid retinoic. Cu toate acestea, cuvântul retinol este frecvent utilizat de oamenii de știință atunci când se face referire la vitamina A. Vitamina A preformată are originea în natură numai în produsele animale, cum ar fi pește și produse lactate. Mai multe pro-vitamina A include carotenoide și beta-caroten și pot fi transformate în compuși pre-vitaminici în interiorul corpului uman.

Vitamina A are numeroase funcții în corpul uman . Este important pentru creșterea și dezvoltarea, pentru menținerea sistemului imunitar, precum și pentru o viziune bună. Vitamina A este cerută de retina ochiului sub formă de retină, care reacționează cu opsina proteică pentru a sintetiza rodopsina, molecula sensibilă la lumină necesară pentru vizibilitate redusă și viziune de culoare. În plus, o formă oxidată ireversibilă a retinolului sau a acidului retinoic are un foarte diferit, care este un factor esențial de creștere a celulelor epiteliale și a altor celule.Retinolul și alte preforme sunt metabolizate în organism și depozitate în ficat, în principal ca palmitat de retinil. Vitamina A în sânge este cunoscută sub denumirea de retinol seric și este evaluată în "echivalenți de retinol".

Ce este beta-carotenul?

Beta-carotenul este un pigment roșu-portocaliu foarte puternic colorat, bogat în diferite plante comestibile și fructe. Este un complex organic și este clasificat chimic ca o hidrocarbură și tocmai ca un terpenoid , replicând derivația sa din unități izopren. Este un tetraterpen și un tip de caroten. Carotenele sunt sintetizate biochimic din opt unități izoprenice și astfel au 40 de atomi de carbon. Între această clasă generală de caroten, beta-carotenul este bine cunoscut prin faptul că are inele beta la ambele capete ale moleculei de lanț lung. Beta-carotenul este bogat în morcovi, dovleci și cartofi dulci care contribuie la culoarea lor portocalie. În plus, beta-carotenul este o pro-vitamină A și două molecule de retinol (pre-vitamina A) pot fi sintetizate dintr-o moleculă de beta-caroten.

Care este diferența dintre vitamina A și beta-caroten?

Vitamina Grupa:

Vitamina A este o vitamina solubila in grasimi. Este un grup de compuși organici nutriționali nesaturați; care cuprinde retinol, retinal, acid retinoic și câteva carotenoide de provitamină A și beta-caroten.

Beta-caroten este o provitamina A.

Structura chimica:

Toate tipurile de vitamina A au un inel beta-ionon la care este atașat un lanț isoprenoid, un grup retinil. Acest lucru este vital pentru activitatea de vitamina.

Beta-carotenul are două grupări retinil conectate.

Sinteza:

Vitamina A nu poate fi transformată în beta-caroten.

Beta-carotenul poate fi transformat în vitamina A. O moleculă de beta-caroten poate produce două molecule de retinol. Enzima beta-caroten 15, 15'-dioxigenaza scindează beta-carotenul în mucoasa intestinală și îl transformă în retinol. Această eficiență de conversie este scăzută datorită solubilității foarte scăzute a beta-carotenului în mediul din tractul digestiv. De aceea, 12 mg beta-caroten este necesar pentru a produce 1 mg de retinol.

Sursa:

Când vorbim de vitamina A , Retinolul se găsește în principal în surse de hrană pentru animale, cum ar fi substanța alimentară galbenă și liposolubilă. Este bogat în ulei de ficat de cod, ficat, lapte, unt și ouă.

Beta-carotenul contribuie direct la culoarea portocalie a multor fructe și legume diferite. Uleiul de palmier brut, precum și fructele galbene și portocalii, cum ar fi cantalup, mango, dovleac și papaya, precum și legume portocalii, rădăcini, cum ar fi morcovii și usturoiul, sunt surse deosebit de bogate în beta-caroten. Culoarea beta-carotenului este mascată de pigmenți de clorofilă în legume cu frunze verzi și frunze verzi comestibile, cum ar fi spanac, șuncă, frunze de cartofi dulci și frunze dulci. Prin urmare, ele sunt, de asemenea, bogate în beta-caroten.

Semnificația:

Vitamina A este importantă pentru ciclul viziunii, menținerea sistemului imunitar, creșterea și dezvoltarea, transcripția genetică, dezvoltarea embrionară și reproducerea metabolismului osos și activitatea antioxidantă < se utilizează în suplimentele nutritive ca pro vitamina A.Este un antioxidant puternic. De asemenea, este un pigment de culoare portocalie și este folosit ca aditiv de culoare. E numărul E160a.

Efecte secundare: Consumul excesiv de

vitamina A

poate provoca greață, petulanță, apetit redus, vărsături, vedere neclară, neplăceri, pierderea părului, dureri musculare și stomacale, statut. Cel mai frecvent efect secundar al consumului excesiv de β-caroten

este carotenoderma (piele portocalie) În concluzie, vitamina A și beta-carotenul sunt elemente nutritive esențiale pentru organismul uman. Vitamina A este o vitamină esențială, solubilă în grăsimi, care este sintetizată din beta-caroten. Beta-carotenul are diferite aplicații alimentare și este un pro-vitamina A. Referințe

Aktkuna D, et al., Beta-caroten, vitamina A și proteine ​​purtătoare în procesele tiroidiene. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, și colab. Efectele deficienței vitaminei A în timpul sarcinii asupra sănătății materne și a copilului. Brit J Gyn, (2002) iunie; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitamina A în nutriția umană. Progresive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.

Amabilitatea imaginii:

1. Retinol de către Dwmyers (en: Imagine: Retinol. Png) [GFDL sau CC-BY-SA-3. 0], prin intermediul Wikimedia Commons

2. "Morcovi" de Kander - Lucrare proprie. [Public Domain] prin intermediul Commons