Diferența dintre mărunțit și răzuit Diferența dintre

Termenii "mărunțit" și "răzuit" au fost confuzi unul cu celălalt, cel mai probabil, deoarece sunt încă utilizați în mod interschimbabil de mulți de la domiciliu. Deși este adevărat că produsele alimentare mărunțite și rase pot fi preparate pe același echipament (grătarul standard de acasă), acesta este încă înțeles diferit, întrucât un articol mărunțit și un element răzuit vor părea diferențiate în cele din urmă.

Cele mai multe răzătoare de casă sunt echipate cu suprafețe abrazive de diferite dimensiuni și modele. Această diferență de suprafață are ca rezultat texturi diferite pentru procesul de frezare sau de mărunțire. Unele dintre produsele alimentare cele mai populare care sunt rase sau tocat sunt: ​​brânză, morcovi, carne de nucă de cocos, cartofi, și multe altele. Astăzi, totuși, majoritatea echipamentelor de procesare a alimentelor care sunt alimentate electric cu motoare ajută la accelerarea procesului de frezare sau de mărunțire prin utilizarea unor lame de oțel interschimbabile care se rotesc cu ajutorul motorului electric.

Prin definiție, un material răzuit este ceva care a fost răzuit sau redus în mici fragmente până la punctul de a fi pulverulent. Acest lucru se realizează prin frecarea materialului (ca brânza) de o suprafață abrazivă și abrazivă, cum ar fi răzuitorul (așa cum sa menționat mai sus). Parmezanul este unul dintre cele mai comune produse alimentare rase.

Prin contrast, materialul mărunțit este obținut prin utilizarea aceluiași echipament, dar pe o altă parte sau pe o suprafață diferită. Ca rezultat, elementele mărunțite tind să devină mai lungi, benzi asemănătoare firului, care sunt rupte sau tăiate de marginile ascuțite ale suprafeței de ras. Așa a ajuns terminologia "fragmente", ceea ce înseamnă literalmente "fâșii lungi". "În practică, este mai bine să pregătești morcovi tăiați atunci când faci coleslaw deoarece poți simți cu adevărat textura sa netedă spre deosebire de folosirea morcovilor rași pentru același fel de fel de mâncare.

De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că dimensiunea mai mică a materialului răzuit va conduce la o perioadă de gătire mai rapidă spre deosebire de produsele mărunțite. De exemplu, brânza rasă se va topi mai repede, spre deosebire de bucățele de brânză atunci când este încălzită. Deci, dacă doriți să mai vedeți brânză pe pizza după încălzire, atunci ar fi mai bine să utilizați bucățele de brânză.

Deci, trebuie să vă concentrați atenția specială asupra cunoașterii diferențelor dintre un articol mărunțit și un element răzuit. Când vi se cere să spaghete de top cu brânză rasă, asigurați-vă că pentru a produce mici, particule de brânză care sunt rase, și nu brânzeturi, deoarece acestea vor avea un impact foarte mare fel de mancare va arata în cele din urmă.

Rezumat:

1. Un element mărunțit apare ca niște benzi lungi, în timp ce un element ras apare ca mici fragmente până la punctul de a fi sub formă de pudră.

2.Distrugerea produce bucăți mai fine, spre deosebire de grătare, care de obicei creează produse inegale, rase.

3. Articolele sfărâmate se gătesc în mod normal sau se topesc mai lent decât cele rasnite.