Diferența dintre glazura regală și înghețarea butterului Diferența dintre

Odată cu evoluția industriei de coacere, prăjiturile au devenit unul dintre cele mai coapte și plăcute deserturi din viața de zi cu zi. Cu aceasta, a existat o concurență sporită în piața de prăjituri, unde fiecare brutar încearcă să-și diferențieze produsul în cel mai bun mod posibil de a obține o cotă de piață bună. Mulți brutari aflăm adesea ce tip de glazură ar trebui să le folosească la prăjituri pentru a prezenta cel mai frumos și cel mai delicios tort. Dezbaterea devine intensă atunci când vine vorba de alegerea dintre glazura regală și glazura de bușteni. Acest articol își propune să evidențieze unele diferențe majore între aceste două pentru a face alegerea mai ușoară și prăjiturile yummier!

Înghețarea regală

Înghețarea regală este făcută din zahăr pudră, praf de meringu și apă. Se pot adăuga extracte și arome, dar de obicei nu este necesar. Are un gust extrem de dulce, deoarece are o proporție mare de zahăr pudră în el. În aparență, glazura regală este subțire și rigidă atunci când este pregătită, dar se usucă la o consistență solidă solidă odată utilizată.

Înghețarea în bușteni

Înghețarea untului este făcută din zahăr pudră, lapte sau smântână, unt sau scurtare și un extract. Poate fi transformat în glazură de ciocolată folosind pudră de cacao sau ciocolată reală topită. Are gust cremos și unt, și ia bine la extracte și arome. În exterior, glazura cu blândețe este netedă, moale și consistentă, care funcționează bine pentru acoperirea prăjiturilor. Cantitatea de lichid adăugată la gheață determină grosimea sa, dar, în general, este nevoie de mult timp să se usuce. Formula de glazurare a untului este foarte iertatoare. Dacă ați adăugat prea mult zahăr, îl puteți dilua cu lapte, smântână sau chiar apă. Este ușor să reglați înghețarea untului până când atinge consistența dorită.

Diferențe

Înghețarea pe bază de butter este cea mai potrivită pentru acoperirea prăjiturilor, cupcake-urilor, biscuiților etc. Este adezivul primar între fondant și prăjitură. Pe de altă parte, glazura regală este folosită pentru a proiecta materiale complicate, a crea litere și pentru a lipi decorațiuni de fondant sau paste de guma la suprafața unui tort sau pentru a face flori. Este necorespunzător pentru acoperirea prăjiturilor, deoarece poate sparge zone mari sau curbe.

Înghețarea pe bază de butteră nu este la fel de fină ca glazura regală. În timp ce prima conține o proporție bună de grăsimi, înghețarea regală devine moale atunci când vine în contact cu grăsime sau orice fel de grăsime și își pierde structura bomboană originală. De asemenea, din cauza grăsimilor, înghețul de unt oferă o aromă mai luxuriantă și mai bogată în prăjiturile pe care mulți preferă pentru gustul plăcilor de gheață regală.

Depozitarea glazurii regale este mult mai ușoară decât glazura cu untură. Înghețarea roșie nu are nevoie de refrigerare pentru a rămâne proaspătă.De fapt, poate fi depozitat într-un container etanș la contor timp de două săptămâni. Dacă este folosit pentru a face flori și alte modele decorative, poate dura o lună la temperatura camerei normale. Creșterea glazurii, datorită naturii sale de lapte, are o durată de viață mai scurtă. Glazura neutilizată trebuie depozitată la frigider într-un container etanș, cel mult două săptămâni. Odată folosit, înghețarea untului durează numai două până la trei zile dacă este depozitată într-un mediu rece. Din aceleași motive, înghețarea untului este mai dificil de transport decât cea a glazurii regale.

De la piure de fructe la Nutella, glazura cu untură este foarte potrivită pentru o varietate de arome datorită texturii sale bogate. În contrast, glazura regală este rareori cea mai nuanțată de arome. Poate necesita o aromă oarecum dulce (dulce), dar mai ales este preferabil să-l folosească ca un mediu decorativ decât o aromă topping.

Rezumat

• Înghețarea regală este făcută din zahăr pudră, apă și praf de meringu, are gust foarte dulce, glazura de unt este făcută din zahăr pudră, lapte sau smântână, unt sau scurtare și un extract, înghețarea înghețată are în el grăsimi care îl fac bogat aromatizat și gustos, glazura regală nu are grăsimi în el

• Gheața roșie folosită poate fi depozitată într-un recipient etanș și durează săptămâni, în timp ce înghețarea de untură durează doar câteva zile pe raft, acesta este motivul pentru care glazura regala este mai usor de transport decat glazura cu unt de crema

• Gheata de butter este cea mai potrivita pentru acoperirea prajiturilor glazura regala se poate sparge, astfel incat este nepotrivit pentru acoperirea suprafetelor mari, este mai bine ca mediu decorativ făcând flori, scrisori etc. pe prajiturile