Diferența dintre merluciu și Pollock Diferența dintre

Hake vs Pollock

Peștele este unul dintre alimentele de bază pe care le consumăm în fiecare zi, dar adesea considerăm de la sine proveniența. În multe părți ale lumii, peștele alb este consumat zilnic. "Peștele alb" este un termen folosit adesea în domeniul pescuitului în ceea ce privește speciile care trăiesc și sunt recoltate aproape de fundul fundului mării (denumit și "pește demersal"). Acestea includ codul și egleza comună. Hake și Pollock sunt alte două soiuri mai puțin cunoscute de pește alb.

Peștele de merluciu este un pește de mică adâncime, care este clasificat ca un pește alb. Merluciu provine din familia Phycidae, care este un ordin al Gadiformes. Ea crește la aproximativ 3 metri în lungime și cântărește aproximativ 8 lbs., dar specimenele mai mari nu sunt nemaiauzite de a ajunge până la 60 lbs. Această specie rămâne în apă de mare adâncă pentru cea mai mare parte a zilei și se ridică la o adâncime mai mare pe timp de noapte. Se hrănesc cu peștii mai mici și cu alte mici prada care se găsesc în adâncimi similare pe care le locuiesc. Habitatul lor variază până la o înălțime de până la 350 de metri. Masculii și femelele de merluciu sunt dificil, dacă nu practic nu se pot distinge fără o examinare atentă. Când se reproduc, ouăle de merluciu plutesc la suprafața apei. După ce larvele se dezvoltă, hameii tineri se vor deplasa mai adânc în mare până la aproximativ 200 de metri sau cam asa ceva. Durata de viață a merlucii poate ajunge la aproximativ 14 ani.

În lume există aproximativ 12 specii de hamei, dintre care cele mai notabile fiind merluciul argentinian găsit în Argentina (precum și în părți din Uruguay); Merluciu european în Marea Mediterană și Marea Neagră (mai ales Franța, Grecia, Italia, Spania); Offal de merluciu, care este comun în SUA; merluciu sudic găsit în Chile și Peru; și merluciu și apă de mare adâncime, atât indigene în Atlanticul de Sud. Acestea sunt speciile cele mai cunoscute și utilizate comercial recoltate ca produse în locațiile lor individuale. Captura de merluciu se efectuează în principal prin traulare (pentru merluciu de mare) și prin traulare în larg sau prin pescuit cu linie lungă.

Hakes de mică adâncime și de adâncime sunt în special în cerere, în special în zonele din Europa, cum ar fi Portugalia și Spania. Numai în Spania, Hake cuprinde aproximativ 25-30% din consumul anual de pește din țară. Franța și Italia sunt, de asemenea, remarcabile în ceea ce privește consumul anual de hamei. Merluciu este, în general, distribuit ca proaspăt sau congelat, sub formă de file de friptură sau friptură, precum și sărat sau afumat.

Pollock (denumit și "Pollack") este o varietate de pești albi din genul Pollachius. Există de fapt două specii de Pollachius: Pollachius și Virens; totuși, ambele sunt în mod obișnuit denumite pește Pollock. Ambele specii de Pollachius pot crește până la 3 picioare în lungime sau cam așa și cântărește în jur de 40 lbs.Diferențele dintre cele două specii pot fi evidente în lungimea maxilarului (cu Pollachius având o maxilară inferioară mai mică) și culoarea baloanelor lor, deoarece Pollachius are o nuanță maro sau aurie (cu o umbră mai închisă pe spate), în timp ce Virens are o nuanță de argint cu o nuanță verzui pe spate. Există și alte specii denumite Pollock, dar nu sunt din genul Pollachius. Acestea includ Pollock din Alaska și Pollock Norvegian. Cu toate acestea, ambele aparțin genului Theragra, care este legat de genul Pollachius de familia sa Gadidae.

Pollock nu a fost la fel de popular ca peștele alb până în ultimii ani, datorită pescuitului excesiv al peștelui Cod și Haddock. Din acest motiv, Pollock a crescut în cerere, în loc să fie pur și simplu o alternativă la Cod și Haddock. Acesta a fost deosebit de popular în Norvegia înainte, dar sa bucurat de un consum mai mare în Germania, Coreea și Regatul Unit. Pollock este distribuit fie în stare proaspătă, fie în stare congelată, tăiat cel mai mult sub formă de file, deși este preparat și sub formă de măcinat, sărat sau afumat.

Rezumat:

1. Hake și Pollock sunt ambele soiuri de pește alb.

2. Există aproximativ 12 specii de hamei comparativ cu 2 de Pollock (pollockul din Alaska și Norvegia este, de fapt, de un gen diferit).

3. Hake este popular în zone din Europa, cum ar fi Franța, Italia, Portugalia și Spania; Pollock este popular în Alaska și Norvegia, dar crește cererea în zonele din Germania, Coreea și Marea Britanie ca o alternativă la Cod.

4. Atât Hake cât și Pollock sunt distribuite în stare proaspătă sau congelată, precum și în bucăți de file de friptură și friptură și preparate fie ca sărate sau afumate.