Diferența dintre glucoză și fructoză

Glucoza vs fructoza

Glucoza și fructoza sunt clasificați ca glucide. Carbohidrații reprezintă un grup de compuși care sunt definiți ca "polihidroxid aldehide și cetone sau substanțe care hidrolizează pentru a produce polhidroxid aldehide și cetone. "Carbohidrații sunt cele mai abundente tipuri de molecule organice de pe pământ. Acestea sunt sursa energiei chimice pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca constituenți importanți ai țesuturilor. Carbohidrații pot fi din nou clasificați în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de carbohidrați. Glucoza și fructoza sunt monozaharide. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de,

• Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
• Fie că conțin o grupă aldehidică sau ceto

Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon este numită hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. În plus, dacă monozaharida are o grupă aldehidică, se numește aldoză. O monozaharidă cu o grupare ceto se numește o ketoză.

Glucoză

Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupă aldehidică. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupe hidroxil și are următoarea structură.

Deși este prezentat ca o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca structură ciclică. De fapt, într-o soluție, majoritatea moleculelor se află în structura ciclică. Atunci când se formează o structură ciclică, radicalul -OH pe atomul de carbon 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide inelul cu carbon 1. Aceasta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul este, de asemenea, numit inel de hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un oxigen eteric cât și un grup de alcooli. Din cauza grupului de aldehidă liberă, glucoza poate fi redusă. Astfel, se numește zahăr reducător. În plus, glucoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de dextroză, deoarece rotește lumina polarizată plană la dreapta.

Atunci când există lumină solară, în plante, cloroplastele sunt sintetizate prin folosirea apei și a dioxidului de carbon. Această glucoză este stocată și utilizată ca sursă de energie. Animalele și omul obțin glucoză din surse de plante. Nivelul de glucoză din sângele uman este reglementat de mecanismul homeostaziei. Hormonii de insulină și glucagon sunt implicați în mecanism. Când există un nivel ridicat de glucoză în sânge, se numește o afecțiune diabetică. Măsurarea nivelului de zahăr din sânge măsoară nivelul de glucoză din sânge. Există diverse modalități de măsurare a nivelului glucozei din sânge.

Fructoza

Fructoza are următoarea structură. Este un zahăr de hexoză. Mai mult, are o grupare ceto, cunoscută astfel ca o ketoză. Fructoza este prezentă în principal în fructe, trestie de zahăr, sfeclă de zahăr, porumb etc.

Ca glucoză, fructoza are de asemenea o structură simplă de monozaharide cu formula chimică C ₆ H ₁₂ O ₆ . Când se formează inelul, fructoza formează un inel cu cinci membri, care este un hemicel.

Care este diferența dintre Glucoza și Fructoza ? • Fructoza și glucoza sunt izomeri. Și structurile lor moleculare sunt diferite unul de celălalt. • Glucoza este un zahăr aldoză, iar fructoza este un zahăr din ketoză. • Formatul inelului de glucoză este un inel hemiacetal cu șase membri, în timp ce pentru fructoză este un inel hemicelic, de cinci membri. • Fructoza este mai dulce decât glucoza.