Diferența dintre caramel și caramel sărat | Caramel vs Caramel sărat

Diferenta cheie - Caramel vs Caramel sarat

Caramelul si caramelul sarat sunt doua confectii populare iubite de toata lumea. Deși caramelul a fost folosit în cusine timp de secole, caramelul sărat este o descoperire relativ nouă. Diferența cheie între caramel și caramelul sărat constă în ingredientele lor. T ingredientul principal al caramelului este zahărul, în timp ce caramelul sărat are două ingrediente: caramel și sare de mare. De fapt, singura diferență dintre caramel și caramel sărat este că caramelul sărat, după cum sugerează și numele, conține sare.

Ce este Caramel?

Caramelul este un produs de cofetărie fabricat din zahăr de încălzire. Acest proces de încălzire a zahărului pentru obținerea caramelului este, de asemenea, cunoscut sub numele de caramelizare. Caramelul poate avea o culoare de culoare bej până la maro închis. Acesta a fost folosit în mod tradițional ca o umplutură pentru bomboane de ciocolată, dar astăzi utilizările sale s-au extins foarte mult. Caramelul poate fi folosit ca aromă în budincile și deserturile, ca un topping pentru înghețată și cremă sau ca o umplutură în bomboane. Este, de asemenea, folosit pentru a face produse alimentare, cum ar fi nuga, crème brûlée, caramel crème, brittles, și mere de caramel. Uneori înghețate sunt aromate cu caramel. Bomboanele sau bomboanele din caramel sunt bomboane moi și bomboane, făcute prin încălzirea unui amestec de lapte sau smântână, zahăr și unt.

După cum sa menționat mai sus, caramelul se face prin încălzirea zahărului. Acest proces implică încălzirea lentă a zahărului la 340 ° F (pentru caramel lichid). Pe măsură ce crește temperatura, moleculele de zahăr se descompun și se re-formează în compuși. Cu toate acestea, amestecul de bomboane de caramel moale este încălzit doar până la o etapă cu minge fermă.

mere de caramel cu nuci

Ce este caramelul sărat?

Caramelul sărat este făcut prin stropirea sarei de mare pe partea superioară a confecțiilor de caramel. Astfel, singura diferență între caramel și caramel sărat este în ingredientele lor; caramelul sărat constă din sare și caramel nu. Caramelul sărat a devenit o aromă foarte populară în ultimii ani. Acest apel se datorează în principal amestecului celor două arome care dublează senzația de gust. Mai mult, sarea, în cantități corecte, poate stimula gusturile noastre pentru a crea o experiență senzorială plăcută.

Istoria caramelului sărat poate fi urmărită înapoi în Franța. Henri Le Roux, o ciocolată franceză, a venit cu ideea de caramel de unt sărat la sfârșitul anilor 1970. Cu toate acestea, caramelul sărat a fost popularizat de către bucătarul francez Pierre Hermé când a inventat macaronul de caramel sărat (o prăjitură de meringu de migdale cu o umplutură de caramel sărat) în anii 1990.Nu după mult timp, bucătarii americani au început să încerce această combinație de caramel și sare și au venit cu o varietate de dulciuri. Astăzi, produsele fabricate din caramele sărate pot fi găsite în locuri populare precum Starbucks și McDonald's. Unele dintre produsele care conțin caramel sărat includ caramel sundae sărate, bomboane de caramel sărate, ciocolată caldă caramelă sărată etc.

Macaron de caramel sărat

Care este diferența dintre caramelul și caramelul sărat?

Ingredient principal:

Caramel: Zaharul este ingredientul principal al caramelului.

Caramel sarat: Zaharul si sarea sunt principalele ingrediente.

Ingrediente:

Caramel: Caramelul lichid este fabricat din zahăr și unt. Bomboanele din caramel sunt fabricate din zahăr, unt, lapte sau smântână.

Caramel sărat: Caramelul sărat este făcut din sare de mare și bomboane de caramel sau caramel lichid.

Produse:

Caramel: Caramelul este folosit pentru fabricarea de nuca, crème brûlée, caramel de crème, briliante, mere de caramel etc.

Caramel sarat: bomboane de caramel, bomboane de caramel sarate, caramel macaron sarat etc.

Istorie:

Caramel: Caramelul are o istorie lunga decat caramelul sarat.

Caramel sarat: Caramelul sarat este o descoperire relativ noua.

Cartea de mere cu nuci (3652137270) "De Neil Conway din Oakland, Statele Unite ale Americii - Caramel Apples (CC BY 2.0) prin Wikimedia Wikimedia" Macaron de caramel sărat pe farfurie, februarie 2011 "By saaleha bamjee - Flickr: macaron de caramel sărat (CC BY 2. 0) prin Wikimedia Commons