Caramel vs Butterscotch < Când te plimbi de-a lungul culoarului de bomboane în magazinul sau supermarketul tău preferat, vei vedea, de obicei, grămezi de dulciuri, cum ar fi caramelul și untul. Aceste produse încântătoare pot confunda unele, mai ales dacă nu sunt etichetate corespunzător. Ele pot părea oarecum la fel, iar gusturile lor nu merg departe unul de celălalt.
În primul rând, untul este o combinație de vanilie și zahăr (în special zahăr nerafinat). Pentru a ușura ușor gustul acestui amestec, se adaugă acizi de lamaie sau oțet suplimentar pentru a crea un gust sau un gust unic. Caramelul este diferit deoarece zaharul alb este folosit în loc de maro. De asemenea, nu conține aroma de vanilie și alte elemente care acidifiază. În plus, cele două sosuri sunt, de asemenea, pregătite în mod diferit. Butterscotch este pur și simplu zahăr brun, încălzit la 115-125 ˚C, pentru a-l carameliza în timp ce caramelul este gătit la o temperatură mult mai fierbinte ajungând până la 170 ˚C (338 ˚F).
Pentru prepararea untului, trebuie să pregătiți 1 cană zahăr brun, 4 lingurițe. de unt nesărat, 1 lingura. extract de vanilie, ¾ ceasca de cremă de biciuire și cel puțin 1 linguriță. de sare. Trebuie să topiți mai întâi untul și să adăugați tot zahărul brun înainte ca untul să se fi topit complet. Trebuie să o amestecați bine, astfel încât cele două să fie combinate bine. Continuați să gătiți amestecul folosind căldură la nivel mediu timp de 3-5 minute. Ocazional, amestecați amestecul până la un timp în care consistența devine mai fluidă și mai puțin granulară. Apoi puteți adăuga încet crema de biciuire timp de 10 minute. După ce ați terminat, pur și simplu opriți căldura și transferați butonul de butuș finit în recipientul său de depozitare. Puteți adăuga treptat extractul de vanilie și sare mai târziu după ce a fost răcit pentru a vă potrivi gustului. După procesul de răcire, puteți utiliza imediat butterul.
Caramelul are mai puține ingrediente. Pur și simplu ia o jumătate de cești de cremă bătută, 6 linguri. unt, și o altă ceașcă de zahăr alb pentru a pregăti. În primul rând, zahărul este încălzit în tigaie și amestecat până când topirea a început. Când se pare deja fierbere, atunci este momentul în care puteți incorpora untul în amestec. După ce acesta sa topit complet, scoateți tigaia de pe căldură și plasați-o treptat în cremă, amestecând continuu amestecul până când este spumă și netedă. Aveți nevoie de aproximativ două minute pentru ao răci înainte de a o pune în borcanul de depozitare. Și acolo aveți! Caramelul dvs. poate dura aproximativ două săptămâni dacă se păstrează bine.
Rezumat:
1. Butterscotch folosește zahăr brun tot timpul, în timp ce caramelul folosește zahăr alb, deși există unele variații rare care folosesc zahăr brun.
2. Butterscotch are un plus suplimentar de arome arome de lamaie și vanilie pentru a contracara dulceața zahărului.
3. Butterscotch este încălzit mult mai puțin decât caramel.
4. Butterscotch are mai multe ingrediente decât caramelul.
