Diferența dintre piperul negru și verde Diferența între

Black vs Green Peppercorn

Ardeiul negru este o floarea-născută de viță de vie, al cărui fruct este recoltat și uscat pentru a fi utilizat ca condiment sau condiment. Acesta a venit inițial din India, dar acum este cultivat în alte regiuni tropicale precum Vietnamul și Indonezia. Fructele uscate ale viței de piper se numesc piper. Conține o singură sămânță care se transformă de la verde în roșu închis sau negru când este complet matură.

Este cel mai des folosit condiment din lume și a fost folosit în preparate alimentare și ca medicamente din cele mai vechi timpuri. Gustul său distinct provine de la piperina chimică. De fapt, termenul piper este derivat din cuvântul indian "pippali" care se referă la piper lung.

Există câteva tipuri de boabe de piper, și anume:

ï ¿½ Copaci de piper alb care se fac prin înmuierea ardeilor copți în apă timp de o săptămână și îndepărtarea pielii moale din semințe. Semințele sunt apoi uscate.

ï ¿½ Porumbei de portocala si rosii, care se fac prin conservarea coptului de ardei rosii coapte in otet si un amestec de sare si apa. După aceasta semințele se usucă pentru a obține porumbul portocaliu și roșu.

ï ¿½ Piper de porumb roz, care sunt de fapt făcute din fructul pomului brazilian de piper.

Tipurile cele mai populare sunt: ​​

ï ¿½ Peppercorn negru

Porumbeii negri sunt utilizați pentru a face piper negru. Acestea sunt de obicei recoltate atunci când sunt încă tinere și verzi, apoi sunt gătite în apă fierbinte. După ce sunt gătite, ele sunt uscate timp de mai multe zile sub soare sau cu ajutorul mașinilor.

Procesul face ca porumbeii să se întunece și să se încrețe. Ardeiul negru se face prin măcinarea piperului negru. Piperul de porumb negru este mai amețitor și mai aromat decât pepene galben sau verde, și acestea sunt cele mai populare și mai frecvent utilizate.

ï ¿½ Pepperkorn verde

Porumbul verde este facut cu piper negru. Acestea sunt apoi tratate cu dioxid de sulf sau sunt liofilizate pentru a-și păstra culoarea verde. Ele pot fi, de asemenea, conservate, murate sau folosite în stare proaspătă și fără conservare. Porumbul verde este mai puțin pungent decât piperul negru.

Acestea sunt de obicei utilizate pentru a spori aroma fructelor, a păsărilor de curte și a peștilor, ale căror arome nu pot fi suprasolicitate de boabele de piper verde.

Indiferent de tipul de piper pe care îl preferați, un lucru este sigur; nici un alt condiment nu mărește aroma alimentelor cum ar fi piperul poate. Acestea au spart viața oamenilor din Grecia din secolul al IV-lea, până la domnia Faraonilor din Egipt, până la înălțarea și căderea Imperiului Roman, până în epoca noastră modernă.

Rezumat:

1. Ambele porumb negru și verde sunt făcute din piper necorespunzător, dar ele diferă în modul în care sunt prelucrate sau conservate.

2. Pompele de piper galben sunt uscate sub soare sau cu mașina timp de o săptămână, în timp ce piperul verde este uscat prin congelare sau tratat cu dioxid de sulf pentru a-și păstra culoarea verde.

3. Piperul de piper negru are o aromă și o aromă mai puternică, în timp ce piperul verde are aromă și aromă mai blânde.

4. Piperii de piper negru sunt mai calde decât cele verzi.