Diferențele dintre untul de cocos și uleiul de cocos Diferența dintre
Uleiul de cocos și untul de nucă de cocos sunt foarte asemănătoare, dar există câteva diferențe-cheie. Primul este legat de modul în care ambii sunt cuprinși. Untul de nucă de cocos se face din întreaga carne de nucă de cocos, în timp ce uleiul este pur și simplu conținutul de ulei de nucă de cocos. Este important să rețineți însă că aproximativ 65% din carnea de nucă de cocos este de petrol. [i] Din acest motiv, uleiul de cocos va exista de obicei ca un ulei foarte limpede la temperatura camerei sau ceva peste 76 de grade Fahrenheit [ii] și va deveni mai opac și mai solid cu scăderea temperaturii. Nucă de cocos mai bine, pe de altă parte, are o compoziție mult mai sălbatică și se răspândește similar cu untul în sine sau chiar untul de arahide. Nuca de cocos menține mai bine un aspect alb și este solidă la temperatura camerei și se va topi numai când este încălzită la o temperatură mai ridicată.
Uleiul de cocos este produs în mod obișnuit prin extracția uleiului printr-un proces uscat sau printr-un procedeu umed. Procesul uscat ar folosi focul sau lumina soarelui pentru a crea ceea ce se numește copra care ar fi apoi apăsat pentru ulei. Procesul umed utilizează nucă de cocos brut și creează o emulsie apă / ulei, ceea ce înseamnă că uleiul trebuie recuperat prin fierbere prelungită. Acest tip de extracție necesită mult mai multe investiții și energie. [iii] Efectuarea untului de nucă de cocos este un proces mult mai simplu și este suficient de ușor pentru majoritatea oamenilor de a-și termina chiar și casa! Acest lucru se poate face doar prin cumpărarea de nucă de cocos uscată, neîndulcită, din orice magazin alimentar și punerea într-un procesor sau blender până când devine o consistență de unt.
Uleiul de nucă de cocos are multe aplicații culinare. Poate fi folosit în coacere ca înlocuitor pentru orice rețetă care necesită unt. De asemenea, poate fi folosit pentru orice lucru care este prajit și funcționează foarte bine deoarece are un punct de fum mai mare decât cele mai multe uleiuri, 450 grade Fahrenheit pentru ulei de nucă de cocos rafinat și 350 de grade pentru uleiuri nerafinate. [iv] De asemenea, funcționează bine atunci când prăjesc sau mănâncă legume, amestecând ouăle, făcând smoală, chiar și în clătite. [v] Untul de nucă de cocos este mult mai frecvent utilizat ca o răspândire, deși unii îl folosesc ca o supă de cartof dulce sau squash. Poate fi folosit și la prepararea curry. [vi] În timp ce ambele vor avea o aromă de nucă de cocos, untul este mai puternic decât uleiul, deoarece conține întreaga carne de nucă de cocos.
Uleiul de nucă de cocos are multe beneficii legate de sănătate. Este semnificativ mai sanatos decat alte uleiuri de gatit si folosindu-l in mod regulat poate preveni bolile de inima si tensiunea arteriala ridicata. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea grăsimilor din uleiul de nucă de cocos sunt trigliceride cu lanț mediu, mai degrabă decât trigliceridele cu lanț lung în alte uleiuri și sunt ușor folosite ca energie.[vii] Untul de nucă de cocos are beneficii nutriționale similare, dar deoarece include toată carnea de nucă de cocos, acesta nu este exclusiv din grăsimi. Poate oferi și alți nutrienți critici, cum ar fi fibrele, potasiul, magneziul și fierul. [viii] Uleiul de nucă de cocos poate fi de asemenea utilizat ca tratament natural pentru boala Alzheimer, vindecarea infecțiilor tractului urinar, infecția rinichiului, atenuarea durerii artritei, prevenirea și tratamentul cancerului, oferind un impuls atât sistemului imunitar cât și funcției cerebrale, inclusiv memoriei. Uleiul de cocos îmbunătățește de asemenea energia, rezistența, digestia, problemele pielii, boala gingiilor și cariile dentare, osteoporoza și diabetul de tip II. Lucrează pentru a reduce problemele de stomac, simptome ale bolii vezicii biliare, pancreatitei și afecțiunilor hepatice. [ix]
Uleiul de cocos este, de asemenea, folosit în mod obișnuit cu tragerea uleiului, care nu este o aplicație care ar fi potrivită pentru untul de nucă de cocos. Tăierea uleiului este completă prin alunecarea unei linguri de ulei în gură, de la zece la douăzeci de minute. Medicina tradițională indiană indică faptul că această practică ajută la vindecarea cariei dentare, aliagând respirația urâtă, vindecarea gingiilor, prevenirea bolilor cardiace și a inflamației, prevenirea cavităților și albirea dinților. De asemenea, poate întări gingiile și maxilarul, vindeca buzele crăpate, asigură un stimulent al sistemului imunitar și calmează durerile gâtului. [x]
Consumul atât de ulei de nucă de cocos, cât și de unt de nucă de cocos a făcut pe mulți să remarce efectele asupra sănătății pielii, părului și unghiilor. Cu toate acestea, există multe alte aplicații de frumusețe pentru ambele produse. Uleiul de nucă de cocos poate fi folosit ca loțiune pentru pielea uscată, sub formă de plic pentru picioare, când se radează picioarele, ca un balsam adânc, ca un produs de îndepărtare a machiajului și pentru curățarea feței. De asemenea, poate fi folosit pentru a vă admira strălucirea părului și pentru a vă curăța corpul. [xi] Unele dintre aplicațiile de frumusețe ale untului de nucă de cocos includ folosirea acestuia ca aditiv la o baie, pentru tratarea capetelor divizate, ca o cremă de noapte facială sau exfoliant și chiar ca o baie de picioare. [xii]
Prețul tipic pentru uleiul de nucă de cocos și untul de nucă de cocos este similar, de obicei, între 15 și 20 de dolari în Statele Unite. Cu toate acestea, acest preț va cumpăra în mod obișnuit 32-54 uncii de ulei de nucă de cocos, în timp ce dimensiunea standard a pachetului pentru untul de cocos este de 14-16 uncii. Cu toate acestea, untul de nucă de cocos ar putea fi făcut acasă pentru un preț mult mai mic. Prețul mediu pe kilogram de nucă de cocos uscat, tocat, neîndulcit este de numai 5 dolari.
