Diferențele dintre tort și pâine Diferența între
Prăjiturile și pâinea pot fi destul de asemănătoare. Acestea sunt ambele alimente grele de carbohidrați care trebuie să fie coapte pentru a fi mâncate. În ciuda asemănărilor lor, există și unele diferențe majore între cele două. Primul este în ingredientele folosite pentru a pregăti ambele. O pâine, ca o prăjitură, va include făina ca ingredient principal. Cu toate acestea, acesta include și un agent de dospire, de obicei, drojdie. [i] Alte ingrediente găsite într-o pâine ar putea include și sare, apă, sirop de porumb sau chiar o cantitate mică de ulei. Aceleași ingrediente ar putea fi utilizate și în cazul unui prăjit, dar un tort ar putea include și ouă, zahăr, lapte, siropuri aromatizate sau cacao. [ii] Aceasta înseamnă că o prăjitură va avea de obicei adăugarea unei surse de proteine, precum și un îndulcitor. De asemenea, prăjiturile au tendința de a avea și glazură ca topping, ceea ce înseamnă că nu ar avea o pâine.
Procesul de preparare a unui tort și a unei pâine este, de asemenea, diferit. Când faceți o pâine, în general, veți amesteca împreună toate ingredientele - un minim de făină, apă și drojdie. Drojdia va necesita activare (cu excepția cazului în care utilizați o drojdie autoactivată), ceea ce înseamnă că trebuie mai întâi să-l amestecați în apă caldă. Acesta este un pas deosebit de dur, deoarece temperatura apei trebuie să fie exactă. Dacă este prea cald, va ucide drojdia, dar dacă este prea rece, nu se va activa suficient, ceea ce ar face ca pâinea să nu se ridice. Odată ce drojdia este activată, puteți să o amestecați cu celelalte ingrediente. Obținerea cantității de apă dreapta este, de asemenea, importantă, deoarece poate varia în funcție de nivelul de umiditate în orice locație, dar odată ce pâinea începe să se unească, este indicat faptul că ați adăugat suficientă apă. După ce a fost amestecat, pâinea ar trebui să se lase doar câteva minute pentru a lăsa forma de gluten, ceea ce îi conferă o textura dezgustătoare și după aceea pâinea va necesita frământarea pe suprafața plană. Acesta este, fără îndoială, cel mai important pas în pregătirea pâinii și va necesita o frământare constantă timp de cel puțin 5-10 minute. Odată ce pâinea este bine frământată, va trebui să se ridice timp de aproximativ 3 ore. Ar trebui să fie acoperită și într-o locație caldă, dar nu caldă. După această perioadă de timp, veți dori să-l frămiziți din nou foarte repede și apoi să-l returnați pentru oa doua creștere pentru o lungime de 90 de minute. Acest pas poate fi omis, dar permiterea unei a doua creștere va da o textura mai ușoară. În sfârșit, puteți forma aluatul în forma de pâine pe care o alegeți și o coaceți. [Iii]
Atunci când pregătiți un tort de la zero, cum ar fi pâinea, trebuie mai întâi să amestecați ingredientele împreună. Totuși, acesta este un proces gradual. În primul rând, începeți cu untul sau cu untul și zahărul. Acestea trebuie amestecate timp de trei până la cinci minute până când devin ușor, pufos și cremoasă.Odată ce ajung la acea etapă, trebuie să adăugați ouăle la un moment dat. Acestea acționează ca un emulgator al aluatului și este mai bine dacă se află la temperatura camerei, deoarece ouăle reci vor apărea cojite. Apoi, veți adăuga ingredientele sub formă de pudră (de obicei un amestec de făină, praf de copt și sare) și lapte. Începeți cu jumătate din amestecul de pulbere, lăsați-l să se amestece puțin, apoi adăugați laptele, amestecați puțin și adăugați în final restul amestecului de pulbere. Făcând-o astfel va crea un batter mai fin și mai integrat și vă va asigura că nu există buzunare uscate. În cele din urmă, îl puteți turna într-o tigaie și o coaceți pentru perioada necesară. O regulă bună este că se va face atunci când o scobitoare poate fi introdusă în centrul tortului și va fi curată când este scos. [iv] Odată ce se răcește, se poate adăuga glazura sau glazura la tort pentru decorare și aromă îmbunătățită. Există variații minore ale acestui proces atât pentru tort și pâine, dar, în general, acesta este procesul de bază pentru ambele și este marcat de caracteristici foarte diferite.
Deoarece ingredientele sunt diferite atât pentru tort cât și pentru pâine sunt foarte diferite, gustul lor este destul de diferit. Cea mai notabilă diferență ar fi nivelul de dulceață. Tortul este mult mai dulce datorită zahărului. În plus, pâinea este adesea mult mai chewy decât prăjitura datorită conținutului de gluten găsit în pâine, dar nu prăjituri. [v]
Din nou, din cauza diferențelor de ingrediente, valoarea nutrițională atât a pâinii, cât și a prăjiturilor variază foarte mult. Cantitatea medie de calorii dintr-o bucată obișnuită de pâine ar fi de aproximativ 69. Acest lucru este în contrast puternic cu tortul, care în mod obișnuit ar conține aproximativ 235 de calorii pe felie dacă este înghețată. [vi] Aceasta este o creștere de aproape patru ori.
Pâinea, într-o anumită formă, este consumată în aproape toate culturile din întreaga lume și aproape întotdeauna deține o poziție ca sursă de hrană mai importantă. În esență, este considerat un aliment de bază, deoarece este un obiect comun care este consumat în mod regulat, dacă nu zilnic, de către majoritatea persoanelor. Datorită bogăției sale, tortul este un element alimentar care de obicei se consumă ocazional, deseori ca un desert. Multe culturi își rezervă chiar tort pentru ocazii speciale, cum ar fi festivaluri, zile de naștere sau sărbători, cum ar fi Anul Nou și Crăciunul. Deși este posibil să se mănânce mai frecvent, acest lucru ar trebui făcut cu precauție, deoarece cantitatea de zahăr ar putea conduce la riscuri pentru sănătate, ca în cazul oricăror alimente nesănătoase. [Vii]
