Grâu liber fără gluten | Diferența dintre grâu și grâu liber
Grâu liber fără gluten
Alergiile de grâu și glutenul și intoleranța celiacă sunt unele dintre cele mai frecvente alergii legate de alimente care predomină în lumea de azi. Lipsa de cunoștințe cu privire la aceste condiții, precum și ignoranța cu privire la alimentele care trebuie evitate pentru persoanele cu astfel de condiții fiind cauza principală a complicațiilor care rezultă din aceste probleme, trebuie să fim foarte conștienți de adevăratele definiții ale acestora termeni.
Ce este grâul liber?
Când se spune "fără grâu" pur și simplu nu conține grâu de grâu sau niciun produs derivat din orice specie de grâu. Pâinile de grâu și pastele sunt unele dintre produsele alimentare care conțin grâu și altele decât cele, este important să citiți lista ingredientelor din fiecare produs pentru a vedea dacă acestea includ ingrediente cum ar fi grâul, cuscusul, bulgurul, făina, grisul, farina, kamut, triticale și germeni de grâu, pentru a vă asigura că produsul este într-adevăr complet grâu. Grâu fără grâu este alimentele recomandate persoanelor cu alergii la grâu care implică imunoglobulina E și răspunsul celulelor mastoide la aspecte precum proteinele de depozitare a semințelor de grâu, proteinele de grâu, țesuturile de semințe și plante, precum și alte componente ale grâului. Alergiile de grâu pot declanșa atacuri de astm și alte alergii nazale, afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczeme, migrene, precum și probleme gastrointestinale care cauzează o mare neliniște persoanelor, uneori chiar ducând la moarte.
Ce este Gluten Free?
Glutenul este o proteină elastică care dă aluat pe bază de drojdie elasticitatea sa. Mâncarea fără gluten nu conține gluten de proteine găsit în secară, grâu, triticale și orz, din cauza căruia alimentele fără gluten sunt, de asemenea, fără grâu. O dietă fără gluten este recomandată persoanelor care suferă de boala celiacă, care este o boală autoimună care permite glutenului să atace intestinul subțire. Dermatita Herpetiformis este, de asemenea, o formă de boală celiacă în care glutenul provoacă sistemului imunitar să atace pielea și o dietă fără gluten este dieta recomandată pentru această afecțiune, de asemenea. Persoanele sensibile la gluten pot prezenta simptome cum ar fi balonare, diaree, disconfort abdominal sau durere, constipație, dureri de cap, tulburări musculare, migrene, dureri osoase sau articulare, acnee severă și oboseală. Cei cu astfel de afecțiuni, precum și sensibilitatea la gluten, sunt recomandați pentru o dietă fără gluten. Acesta poate consta din fructe și legume proaspete, carne, produse lactate și produse din cereale cum ar fi orez, soia, porumb, cartofi, fasole, mei, tapioca, sorg, quinoa, hrișcă pură, teff, argintiu, amarant, făini.Orice produs care implică grâu, secară, orz și alte componente conexe, inclusiv durum, triticale, graham, grâu, kamut, speltă, malț, oțet de malț sau aromă de malț este strict interzis într-o dietă fără gluten.
Care este diferența dintre lipsa de gluten și grâu?
• Grâul este un cereale. Glutenul este o proteină elastică. Glutenul este doar o componentă a grâului care constă din aproximativ 12% gluten.
• Un produs fără grâu nu ar include nici un ingredient care a fost derivat din orice fel de grâu. Un produs fără gluten nu ar include nimic care conține gluten.
• Persoanele care suferă de alergii la grâu sunt sfătuite să rămână în afara alimentelor care conțin grâu. Cei cu sensibilitate la gluten sunt sfătuiți să rămână în afara oricărui tip de alimente care conține gluten, inclusiv grâu.
Prin urmare, se poate concluziona că, în timp ce un produs fără gluten va fi mereu fără grâu, un produs fără grâu nu va fi întotdeauna lipsit de gluten, deoarece există alte cereale cum ar fi secară, orz, triticale, graham, kamut, spelt sau malț care conțin gluten.
