Diferența dintre amidonul tapioca și făina de tapioca Diferență între

Tapioca Amidon vs Tapioca Făină > O diferență principală între amidonul din tapioca din făina de tapioca este că tapioca este derivată din amidonul plantei de cassava în timp ce făina este preluată din rădăcina acesteia. Ambele sunt scoase din Manihot esculenta. Această specie de plante se găsește în Amazon, Brazilia, Columbia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haiti, Republica Dominicană, Honduras și majoritatea Indiilor de Vest. Acest lucru este cultivat acum pe tot globul și cunoscut în mod obișnuit cu numeroase nume. Deși este denumită în mod diferit în funcție de țară, tapioca este cunoscută, de obicei, sub denumirea de mani cassava sau amar.

Denumirea engleză de tapioca provine din Tupi sud-american care, în ansamblu, se referă la metoda prin care maniocul este potrivit pentru a mânca. Se crede că rădăcinile plantei de cassava amare conțin glicozide criogenice foarte dăunătoare, conținutul de linamarină și lotaustralină. Planta de cassava are ramuri roșii sau verzi. Majoritatea conținuturilor periculoase se găsesc în ramurile verzi, astfel încât acestea fac obiectul unor tratamente specifice pentru a elimina toxinele. Mancarea insuficient prelucrată amară poate cauza o boală paralizantă atunci când este consumată timp de câteva săptămâni. Astfel, aceste rădăcini sunt prelucrate pentru a face amidonul.

Cassava este a treia sursă de carbohidrați din lume; este alimentul de bază în rândul multor oameni. După procesare, amidonul poate fi transformat în făină pulbere, groasă, bastoane dreptunghiulare, perle sau boba la unele culturi și fulgi de tapioca. În consecință, amidonul din tapioca față de făina de tapioca este doar o considerație atunci când nu aveți nicio idee despre ce tip de amidon doriți să cumpărați.

Tapioca este cunoscut în întreaga lume că este fără gluten. O multitudine de oameni sunt cei care beneficiază de ea mai mult, deoarece aproape 1 din 100 de persoane din U.K. singur suferă de intoleranță la gluten. Intoleranța la gluten este denumită medical ca boala celiacă. Boala celiacă este o afecțiune în care mucoasa intestinului subțire este deteriorată, împiedicându-i astfel să absoarbă părți ale alimentelor care sunt vitale pentru menținerea sănătății. Glutenul se găsește în grâu, secară, orz și ovăz. Reacția cu gluten provoacă leziuni prin peretele intestinal. Astfel, persoanele afectate de această boală aleg să mănânce făină de tapioca pre-filtrată pentru mai multe utilizări gastronomice.

Făina de tapioca este preferată în bucătărie datorită texturii sale fine, a luminii și a făinii super albe, care devine opacă sau translucidă atunci când este gătită. Oferă o aromă favorabilă pentru produse de panificație, cum ar fi brioșele, etc. Oferă o pâine foarte albă, fie pâine integrală de grâu, fie albă. Se ingroasa usor.De aceea este cunoscut ca un agent de îngroșare economic bun, economisind astfel energie în acest proces. Nu coagulează ușor, spre deosebire de orice alt amidon de porumb, deci este o alegere obișnuită pentru delicatesele congelate. Tapioca făină oferă un aspect lucios și foarte apetisant pentru plăcinte, sosuri, gravies, tocană și supe. Este, de asemenea, o făină de dragare perfectă când este amestecată cu amidon de porumb. Tapioca făină nu are nici un miros de-al său, care este motivul pentru care nu se amestecă niciodată cu aromele de antena.

Altele decât cele fără gluten, nu are nici o grăsime sub nici o formă, nu are vitamine și minerale și este aproape fără proteine. Este bogat în carbohidrați.

Rezumat:

1. Amidonul din tapioca față de făina de tapioca este doar o considerație atunci când nu aveți nicio idee despre selecția de amidon pe care doriți să o achiziționați.

2. Tapioca este, de asemenea, cunoscută sub numele de cassava.

3. Cassava este a treia sursă bună de carbohidrați din lume; este alimentul de bază în rândul multor oameni.

4. Tapioca este cunoscută în toată lumea că este fără gluten.

5. Făina din tapioca este preferată în bucătărie datorită texturii sale ușoare, ușoare și făinii super albe, care devine opacă sau translucidă atunci când este gătită.

6. Altfel decât este fără gluten, nu are, de asemenea, nici o grăsime sub nici o formă, nu are vitamine și minerale și este aproape lipsită de proteine. Este bogat în carbohidrați.