Diferența dintre supă și tocană
Supă vs Stew
În timpul iernilor, auzim mai multe despre supe și tocană, deoarece ambele sunt servite la cald și sunt mai mult sau mai puțin sub formă lichidă. Datorită asemănărilor lor în aspect și ingrediente, unii oameni se gândesc la supe și tocană ca la fel sau feluri de mâncare, cu diferențe foarte mici. Uneori, un vas poate fi numit supă sau tocană pe baza capriciilor bucătarului. Să vedem dacă într-adevăr există diferențe între aceste două soiuri delicioase de mâncăruri lichide.
Supă
Toți iubim supele de roșii sau supele de găină, nu-i așa? Pe măsură ce avem supă frecvent în timpul iernilor acasă și la restaurante, în special chinezi, știm că sunt servite la cald și conțin combinații de carne și legume care au fost gătite în apă (mai ales).
Supele au un bulion subțire care poate conține sau nu ingrediente sub formă de bucăți. Supele pot fi chiar reci din când în când, mai ales când sunt făcute din fructe. Supele sunt pline de arome ale ingredientelor și sunt gătite până când aroma legumelor sau carnea este extrasă în bulion. Supele sunt clasificate ca fiind groase și clare, iar în ambele tipuri, carnea sau fasolea sunt gătite într-un lichid și servite într-un castron, pentru a fi consumate cu o lingură.
Stew
Indiferent dacă avem o tocană de pui sau o tocană de miel, știm că este un produs alimentar în care bucățile mari de carne sau legume au fost gătite într-o bază lichidă. Stew are un bulion ca o supă, dar este considerat un curs principal într-o masă spre deosebire de o supă care este considerată mai mult un aperitiv.
Pentru a prepara o tocană, în loc de apă, luați mai bine părți dure de pasăre sau animal și fierbeți-le în apă după ce adăugați ceapă, usturoi, telina, morcovi, piper etc. De exemplu, se pot lua aripile, butoaiele, coloana vertebrală și gâtul păsării pentru a face tocană.
Care este diferența dintre supă și stew?
• Stew este mereu servit fierbinte fierbinte, în timp ce supa poate fi fierbinte sau rece
• Supele sunt în general mai subțiri decât tocanele
• Sosurile limpezi sunt supa care are aroma ingredientelor după ce le-a întins. Stew nu este taiat inainte de a servi
• Sucurile sunt servite ca aperitive, in timp ce furajele sunt servite ca un curs principal in masa
• Stews sunt fierte lent la o temperatura mai mica decat supele
• Stewing poate fi considerat ca metoda de preparare a cărnii solide într-o bază lichidă, în timp ce obiectivul atunci când se face o supă este de a crea lichid cu aromă de legume sau cu aromă de carne
