Diferența dintre Ricotta și brânză de casă (Ricotta vs brânză)

Ricotta vs brânză de vacă

nu doar zâmbetele frumoase pentru clicurile camerei dvs., ci și fețele înfometate și oamenii care anticipează rețete delicioase de mâncare. Brânza este un produs din lapte obținut din curățarea laptelui și popular în toate părțile lumii. Două tipuri de brânzeturi care sunt iubite în special de oamenii din întreaga lume sunt Ricotta și brânză de vaci. Mulți nu par să aprecieze diferențele dintre aceste două brânzeturi și să le folosească interschimbabil pentru a face feluri de mâncare. Cu toate acestea, există o mare diferență între cele două brânzeturi care vor fi clare după citirea acestui articol.

Ricotta

Deși oamenii o numesc brânză de ricotă, este de fapt un produs secundar care a rămas după ce a făcut brânză. Brânza se formează prin coagularea cazeinei, în timp ce ricotta se face cu coagularea altor proteine ​​din lapte, numite globulină și albumină, și nu cu cazeină. Atunci când brânza se face, alte proteine ​​din lapte părăsește brânza și se separă. Acest produs secundar numit zer este folosit pentru a face ricotta. S-ar putea să fiți surprinși, dar toată proteina din lapte a ieșit din brânză și rămâne în lichidul numit zer. Acest lichid este fermentat ținându-l la temperatura camerei câteva ore și apoi încălzit pentru a-l aduce la punctul de fierbere. Acest lucru cauzează formarea unei substanțe cafelă, care este răcită și presată printr-o cârpă fină, pentru a produce ricotta.

Cottage Cheese

Atunci când laptele este încălzit și curatat, acesta dă drumul și se transformă în brânză. Branza de brânză este o brânză care este doar drenată și nu este presată pentru a elimina gustul acru. Dacă o apăsați și pe el, produsul pe care îl obțineți este brânza sau pansamentul agricultorului așa cum se numește în țările din Asia de Sud-Est. Pentru a face brânza de vaci, iaurt sau oțet se adaugă laptelui care separă brânza din zer. Acest cedru poate fi ușor drenat folosind o cârpă moale transparente pentru a obține brânză de vaci. Cu toate acestea, această brânză trebuie păstrată timp de ceva timp în interiorul frigiderului, pentru a se răci și pentru a obține textura faimoasă și o anumită formă. După ce este setat, poate fi scos și tăiat în felii, pentru a adăuga la curry diferite.

Care este diferența dintre Ricotta și Cottage Cheese?

• Brânza de brânză este cea mai comună brânză care se face din coace, care se separă prin adăugarea de oțet sau de acid în lapte fierbinte.

• Ricotta nu este o brânză per se, deoarece este produsă din zerul lichid nutritiv care este lăsat în timpul producției de brânză. Încă se numește brânză de ricotă.

• Fiind fabricate din diferite ingrediente, brânza de vaci și brânza de ricotta au texturi diferite.

• Ricotta este mai moale decât brânza de vaci și are o textură granulară.

• Brânza de vaci pare mai puțin brună decât brânza de ricotă.

• Brânza de vaci conține mai multe calorii decât brânza de ricotă.

• Ricotta este mai dulce decât brânza de vaci, care pare sănătos cu coaja spălată.

• Ricotta este folosit mai mult în feluri de mâncare italiene, în timp ce branza de vaci este folosită mult mai frecvent în întreaga lume.