Apoi Choy vs Bok Choy | Diferența dintre Pak Choy și Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy

Nu mulți oameni sunt conștienți de faptul că atât Pak Choy, cât și Bok Choy se găsesc pentru aceeași frunză de legume, varza chineză științific cunoscut sub numele de Brassica rapa. Varza chinezească, folosită pe scară largă în bucătăria chineză, există două subspecii distincte care sunt cunoscute astăzi în lumea culinară, și anume Pekinensis sau Napa Cabbage sau Chinensis cunoscut sub numele de Bok Choy sau Pak Choy . Bok Choy este cea mai mare parte cultivată în regiuni asiatice, cum ar fi China, Filipine și Vietnam și totuși astăzi, a capturat inimile lumii occidentale, datorită și dulceții tulpinilor sale delicate.

Deși se numește mai ales varza chineză, termenul cel mai utilizat pentru Chinensis în America de Nord este Bok Choy, care înseamnă literalmente legumă albă. În țări precum Australia, Marea Britanie, Africa de Sud și alte națiuni ale Commonwealth-ului, Chinensis este mai frecvent denumită

Pak Choy . mustarul chinezesc, chardul chinezesc, mustarul de țelină și varza lingură sunt unele dintre denumirile englezești folosite pentru a descrie Chinensis în întreaga lume. În China, în rândul vorbitorilor de mandarine, Bok Choy este adesea denumit

yóu cài

, ceea ce înseamnă ulei vegetal deoarece majoritatea uleiului de gătit din China este extras din semințele acestei legume. Printre oamenii care vorbesc Shanghainese, această frunză de legume este numită qīng cài literal, ceea ce înseamnă legume verde-albastru. În Chinensis există trei variante comerciale. Bok Choy este ceea ce se referă de obicei la tulpini albe suculente, cu frunze verzi întunecate, în creștere până la 12-18 cm înălțime, în timp ce suma Choy, în mod literal în picioare pentru "inima legumelor", reprezintă o versiune mică și delicată a Bok Choy, purtând o asemănare mai apropiată cu rapina sau broccoli rabe. Baby Pak Choy, cunoscută și sub numele de mei quin choi sau Shanghai Bak Choy, este o versiune mai puțin matură a lui Bok Choy, care este predominant verde în culori, inclusiv variantele sale. Bok Choy sau Pak Choy sunt cunoscute ca fiind foarte scăzute în calorii conținând o cantitate mare de vitamina A și vitamina C. De asemenea, bogat în antioxidanți și o cantitate mare de fibre, Bok Choy este, de asemenea, cunoscut ca măturătoare a sângelui eliminând colesterolul rău din corp. Glucozinolatele găsite în Pak Choy sunt cunoscute a fi benefice pentru pacienții cu cancer, în doze mici, care, în doze mari, sunt cunoscute a fi oarecum toxice.

Aroma ușoară de muștar din Bok Choy se pretează la supe, cartofi prăjiți, mâncăruri de carne, fidea, iar frunzele tinere sunt folosite pentru salate.Natură crocantă și proaspătă a Bok Choy îl face un excelent aditiv pentru sandvișuri, permițându-i o textura unică. Pak Choy poate fi, de asemenea, adăugată în rețeta regulată de coleslaw ca înlocuitor al varzei, deoarece aparține aceleiași familii, oferindu-i o aromă dulce.

Varză chineză, prime

(Chinensis, Pak Choi)

Valoare nutrițională per 100 g

Energie 54 kJ (13 kcal) 2. 2 g
- fibră dietetică
1. 0 g	Grăsime
0. 2 g	Proteină
1. 5 g	Vitamina A echiv.
243 μg (30%)	Vitamina A
4468 UI	Vitamina C
45 mg (54%)
0. 80 mg (6%)	Magneziu
19 mg (5%)	Sodiu
65 mg (4%)
Chinensis, care este un subspec de varza chineza, este popular cunoscut sub numele de Pak Choy in tari precum Australia, Marea Britanie, Africa de Sud si alte natiuni Commonwealth.	Ce este Bok Choy?
Specia cea mai frecvent utilizată de Chinensis varza chineză este numită Bok Choy în America de Nord.	Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy și Pak Choy sunt două nume diferite care se referă la aceeași legume frunze, subspecia Chinensis de varză chineză.	• În America de Nord, varza chineză este menționată ca Bok Choy, în timp ce în țările comunității, cum ar fi Australia, Marea Britanie, Africa de Sud etc., se numește Pak Choy.

Trebuie, așadar, să se concluzioneze că Bok Choy și Pak Choy se referă la aceeași plantă verde cu frunze, cunoscute sub diferite denumiri în diferite regiuni ale lumii.