Diferența dintre cuptor și grătar
Cuptorul și grătarul
Atât cuptorul, cât și grătarul sunt aparate extrem de populare pentru a găti alimente folosind căldură uscată fără un mediu, cum ar fi ulei. Dintre cei doi, grătarul este un proces care este probabil mai vechi, când omul a început să-și grăbească captura imediat ce a învățat să facă foc folosind piatră. Un cuptor este o invenție ulterioară, dar poate și mai versatilă de gătit astăzi. Există diferențe în aceste două metode de gătit cu căldură uscată, care vor fi discutate în acest articol.
Înainte de apariția cuptorului cu microunde actual, cuptoarele de pământ au fost folosite în mod extensiv pentru încălzire și, astfel, pentru prepararea alimentelor. Acestea au fost camere care au produs căldură intensă și mâncăruri gătite într-un timp scurt. Acestea erau numite Tandoor în culturile asiatice și erau folosite pentru a face diferite tipuri de pâine și pui prăjit. Grillul este doar o variantă de aplicare a căldurii uscate, deoarece implică punerea produselor alimentare pe o sursă de căldură, de obicei carbune, grillul modern face uz de gaz pentru a furniza căldură directă sub formă de flacără.
Dacă ne uităm la diferențe, există multe, chiar de la formă și mărime la locație, precum și o varietate de alimente care pot fi gătite folosind aceste două metode de gătit. Grilajele, fie că utilizează cărbune, fie că sunt pe bază de gaze, sunt mai mari decât cuptoarele și sunt de obicei ținute în curte sau în orice alt loc în aer liber, astfel încât fumul produs de grătar să urce în atmosferă. Pe de altă parte, cuptoarele, care sunt în general cuptoare cu microunde, au dimensiuni mai mici și se păstrează în bucătării.În grătar, căldura uscată este intensă și conține carnea care nu este cazul într-un cuptor. În cuptoare, căldura este suficientă pentru a bloca suprafața produsului alimentar, motiv pentru care cuptorul este folosit în cea mai mare parte pentru a pregăti pâine, prăjituri, biscuiți și unele legume. De asemenea, carnea poate fi coaptă sau coace într-un cuptor. Cu toate acestea, există o mare diferență între carnea care se gătește la grătar și carnea care este coaptă într-un cuptor deoarece carnea la grătar este plină de arome și aromă pe care o scufundă din fumul focului de dedesubt. Căldura ridicată pe care o produce carnea de jos, blochează sucurile din interior și dezvoltă arome care nu există într-un cuptor. Charring este o caracteristică care are loc numai într-un grătar și nu în cuptor, dar acest caring este ceea ce face carne delicioase.
Pe scurt:
