Diferența dintre melasă și melasă: Melasă vs Melasă

Melasa vs Treacle Zahărul este un ingredient minunat în produsele alimentare și viața fără ea ar fi greu de imaginat chiar. Poți să trăiești fără ciocolată, deserturi sau chiar colașe, să lași deoparte cookie-urile, shake-urile și cafeaua? Există diferite tipuri de zaharuri, cum ar fi siropul de aur, melasa, trandafirul, zahărul comun, zahărul turnător și așa mai departe. Oamenii rămân în mod deosebit confuzi între melasă și melasă și există și oameni care spun că sunt de fapt aceeași formă de zahăr. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste două tipuri de zaharuri numite melasă și melasă.

Melase

Melasa este lichid vâscos gros și viu colorat care se obține în timpul extracției din trestia de zahăr. Consistența și culoarea acestui lichid depind de presiunea utilizată, de vârsta de extracție a plantei de trestie de trestie de zahăr și de metoda de obținere a zahărului. Bastonul de trestie de zahăr începe să producă lichid atunci când este tăiat sau zdrobit. Sucul obținut prin zdrobirea trestiei este fiert pentru a fi concentrat și vâscos. Acest sirop este fiert de mai multe ori și produce ceea ce se numește melasă.

Treacle

Procesul de extracție a zahărului din trestia de zahăr implică fierberea de mai multe ori a siropului sau a sucului obținut din trestia de zahăr. Prima fierbere a sucului produce sirop care nu este numit melasă, ci mai degrabă este denumit sirop de trestie de zahăr în SUA. Acest sirop de trestie are un conținut foarte ridicat de zahăr, și numai după a doua fierbere, siropul începe să guste puțin amar. Aceasta se datorează extracției zahărului din sirop. Este cea de-a doua fierbere a zahărului care produce melase sau a doua melasă, așa cum unii oameni se referă la ea. Este cea de-a treia fierbere a siropului de trestie, care produce o substanță aromatizantă numită melasă de tip blackstrap. În acest moment, cea mai mare parte a conținutului de zahăr al siropului a dispărut ca urmare a cristalizării și îndepărtării zaharzei. În ciuda faptului că conține foarte puțin zahăr, această formă de sirop de trestie are multe minerale și vitamine. Acesta este motivul pentru care acest produs este adesea vândut pe piață ca supliment de sănătate. În Marea Britanie, acest sirop este cunoscut și sub denumirea de "melasă" sau "sirop de aur", în timp ce în Statele Unite se face referire la melasă de tip "blackstrap".

Care este diferența dintre melasă și treaclă?

Extragerea sucului din trestie este un proces care continuă de mai multe ori, iar siropul extras este de asemenea fiert de fiecare dată. Cu fiecare fierbere, unele zahăr se pierde din cauza cristalizării zaharzei. Deși lichidul vâscos obținut după fierbere este denumit melasă, șiropul după cea de-a treia fierbere se numește melasă de melasă sau melasă.De fapt, acest sirop are un conținut foarte scăzut de zahăr și are o culoare foarte închisă. În ciuda faptului că are un conținut scăzut de zahăr, trandafirul conține multe vitamine și minerale. Trandafirul și melasa sunt foarte puternice în aromă, iar trandafirul este mai puternic decât melasa.