Diferența dintre Lo Mein și Chow Mein Diferența dintre
Este comun să credem că diferența dintre lo mein și chow mein este în tipul sau textura taiteii care sunt utilizați. Cu toate acestea, tipul de taitei este același. Fiecare fel de mâncare este pregătită cu un tip de tăiță de ou chinezesc. Tradus literal, definiția lo mein este "fidea aruncată". Chow mein este tradus literalmente sub numele de "fidea prăjită".
Taitele de mâncare sunt prăjite și așezate pe o parte. Restul ingredientelor l-au lovit pe wok pentru rândul lor, iar când aceste ingrediente sunt aproape terminate, tăiței se reîntorc. Acest lucru dă mâncăruri tăiței pentru oa doua oară în wok pentru prăjire. Lo tain mein sunt prefabricate, doar o singură dată, și de obicei nu sunt gătite a doua oară.
Sosurile folosite în alimentele din China sunt mult mai abundente în felurile de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că fidea de lamaie oferă o aromă destul de blandă, dar distinctă, care ar face ca toate felurile de mâncare să aibă același gust. Sosul este absorbit de taitei prefierte, ceea ce face mai des folosirea unui sos greu cu aceste feluri de mâncare.
-> ->Deoarece prăjirea taitei de mâncare oferă un gust mai aromat și deoarece fidea nu absoarbe sosul, mâncărurile de mâncare de mâncare au un ajutor mai redus de sos. Sosurile de feluri de mâncare au tendința de a fi mai subțiri, mai fierbinți și chiar mai apoase, în timp ce sosurile de feluri de mâncare sunt de obicei mai groase, cu ajutorul unui amidon de porumb pentru a îmbunătăți procesul.
Prăjirea găinilor de mâncare într-o textura crocantă este o rețetă americanizată. Dacă ar fi trebuit să comandați feluri de mâncare care au fost create autentic, așa cum se întâmplă în China, ați fi servit un tăiței tăiței mai moale.
Există o diferență de gust între felurile de mâncare și cea de mâncare. Nu există nici o modalitate obiectivă de a determina care este cea mai bună varianta de degustare. Asta e preferința personală. Cu toate acestea, Chow Mein a fost istoric mai popular în Statele Unite.
Rezumat:
· Lo mein înseamnă taitei aruncați.
· Chow Mein înseamnă tăiței prăjiți.
· Chow mein fidea sunt gătite de două ori în wok.
Există mai multe sosuri într-un vas.
· Sosurile pentru feluri de mâncare sunt mai groase.
· Chow mein taitele au fost modificate pentru a se potrivi gusturilor americane.
· Chow Mein a fost mai populară de-a lungul anilor.
