Diferența dintre înghețare și glazurare Diferența dintre
Majoritatea oamenilor cred că glazura și glazura sunt doi termeni diferiți folosiți pentru a descrie același lucru. În S.U., de exemplu, mulți folosesc mai degrabă termenul de glazurare decât glazura. Cu toate acestea, în majoritatea țărilor europene, inclusiv U. K., este preferat cuvântul glazură. Acesta este unul dintre motivele pentru care a existat o mare dezbatere despre cele două, fie că au o diferență, fie că pot fi utilizate interschimbabil. Cu toate acestea, tot mai mulți experți sunt de acord că există într-adevăr unele diferențe importante între ele.
Nu este un simplu caz de semantică. Icing este într-adevăr diferit de glazurare. Pentru unul, se spune că este mai subțire și are un aspect lucios decât cel din urmă. Icing se spune că este termenul folosit într-un sens mai profesionist. Este ca zahărul de cofetărie combinat cu lapte.
Gheața are mai mult un strat gros, de obicei pufos, cum ar fi cremă de unt. Din acest motiv, este de preferat utilizat pentru acoperirea suprafeței exterioare a prăjiturii. Confuzia se stabilește atunci când glazura este aplicată astfel încât să fie acoperită subțire pe tort. Este, de asemenea, răspândit pe prăjituri ca un topping, sau ca o acoperire exterioară generală, care oferă un strat adăugat la tort. Prin urmare, înghețurile pot fi înfundate, spre deosebire de înghețarea care doar alunecă sau se scurge prin prăjituri prin natură.
În ceea ce privește textura, înghețurile rămân de obicei moi. Ele sunt, de asemenea, mult mai cremoase și de aceea oamenii de multe ori obțin ideea că are un gust mai bun, cel mai probabil atribuit aromei sale de unt. Icingul este mai fluid, dar, odată ce se usucă, se pare că este subțire și tare.
Glazura este aplicată fie prin utilizarea unei spatule sau a unui cuțit pentru a face o movilă peste tort, fie prin plasarea sa în interiorul unei pungi de decorare cu o mică ieșire la vârf pentru înghețarea care se toarnă (țeavă) afară. Acesta din urmă este ceea ce se vede de obicei în decorarea cookie-urilor. În cazul înghețării, abordarea prin conducte este singura metodă care trebuie utilizată, datorită consistenței sale fluide. Este prea greu să se aplice prin utilizarea unei spatule, pentru că va fugi prea ușor.
În concluzie, dacă nu vreți să aveți definiții de cuvinte, este totuși bine să utilizați alternativ sau glazură alternativ. Utilizarea "corectă" a celor doi termeni depinde de locul în care vă aflați oricum. dar în sensul său cel mai tehnic, ele diferă deoarece:
1. Icings sunt runnier în natură în comparație cu glazura.
2. Frostingurile sunt mai groase decât ghețurile.
3. Glazura este termenul folosit mai frecvent în America, în timp ce glazura este adesea folosită în Europa pentru a se referi la exact același lucru.
