Diferența dintre gelat și înghețată Diferența dintre
Gelato și înghețată sunt deserturi înghețate și adesea gândite ca fiind aceleași de către mulți. Pentru majoritatea dintre noi, diferența este în mod tipic în textură. Gelato tinde să se topească mai repede și este mai moale decât majoritatea înghețatelor.
Există o diferență în metoda de servire. Inghetata este servita inghetata iar gelato este servita si depozitata la o temperatura mai mica. Inghetata conține mai mult de 10% grăsimi, în timp ce gelato conține 5-7% grăsimi. Gelato este fabricat din lapte integral în smântână.
Există diferențe între metodele de hrănire a înghețatei și gelato. Gelato este churned la o viteză mică decât înghețată. Prin urmare, este mai dens și conține mai puțin aer în jur de 25%, în timp ce înghețata conține aer de 50%.
Unele gelatine sunt pe bază de apă și nu conțin lactate, deci pot fi considerate ca fiind unul dintre deserturile vegane. Gelato pe bază de apă sa dezvoltat în regiunea de sud a Italiei, în timp ce gelaturile pe bază de lapte s-au dezvoltat în regiunea de nord.
Inghetata este un desert congelat pe bază de lactate, dezvoltat în America și răspândit în întreaga lume. Acesta cuprinde atât substanțele solide fără lapte, cât și grăsimile din lapte.
Rezumat
Înghețată: servită congelată; conține mai multă grăsime; din lapte; conține mai mult aer
Gelato: se topesc mai repede; mai moale; mai puțină grăsime și conține mai puțin aer; churning se întâmplă la o viteză mai mică; unele sunt pe bază de apă și nu conțin lapte; servit și depozitat într-o temperatură puțin mai caldă decât înghețată.
