Diferența dintre fenicul și anasonul | Fennel vs Anise
Diferența cheie - feniculul vs anasonul
Condimentele sunt cultivate în primul rând pentru frunzele, tulpinile, florile sau fructele comestibile, agenți în principal în dieta din Asia de Sud. Fenielul și anasonul aparțin, de asemenea, acestui grup de mirodenii și au un profil de gust similar, iar ambele plante au caracteristici similare. Ca urmare, fenicul este adesea denumit anason sau invers de către majoritatea consumatorilor. Dar anasonul și fenicul sunt două plante diferite, iar denumirea botanică a anasonului este Pimpinellaanisum , în timp ce numele botanic al fenicului este Foeniculum vulgare . Atât anasonul cât și fenicul aparțin familiei Apiaceae. Întreaga plantă de fenicul este comestibilă, în timp ce în mod obișnuit sunt semințele din planta de anason care sunt comestibile. Aceasta este diferența cheie între fenicul și anason. Deși atât anasonul cât și fenicul aparțin aceleiași familii, anasonul și fenicul au proprietăți senzoriale și nutriționale diferite. Acest articol explorează diferențele dintre fenicul și anason.
Ce este fenicul?
Fenicul este o specie de plante înfloritoare care aparține familiei de morcov . Este o planta perena cu flori galbene si frunze de pene. Este nativ din țările mediteraneene, dar a devenit în mare măsură naturalizată în multe părți ale lumii, în special pe solurile uscate, aproape de zonele de coastă și de malurile râurilor. Este considerată o plantă foarte aromatică și aromă cu preparate de gătit și medicamente. Aceasta este una dintre cele mai importante condimente din bucătăria indiană și din Sri Lanka. Florența de fenicul apare într-o bază tulpată, asemănătoare bulbului, care este consumată ca o legumă. Fenicul este consumat ca plantă alimentară de către larvele unor specii de Lepidoptera, care cuprind anghilă și molia șoarecelui.
Ce este anasonul?
Anasonul, cunoscut și ca anasonul este o plantă cu flori din familia morcovilor. Anasonul este o plantă anuală pe bază de plante , iar semințele reprezintă componenta comestibilă. Este nativă în regiunea mediteraneană estică și Asia de Sud-Vest. Anasonul antic sau anasonul chinezesc formează podul în formă de stea cu opt colțuri pentru semințele sale. Semințele din anasonul de stea oferă, de asemenea, o aromă foarte asemănătoare cu anasonul, dar nu fac parte din familia Apiaceae, ci mai degrabă familia Illiciaceae. Anasonul este considerat o plantă foarte aromatică și aromă cu preparate de gătit și medicamente. Gustul său are asemănări cu feniculul și lemn dulce.Planta de anason este, de asemenea, atacată de larvele unor specii de Lepidoptera, care cuprind anghinarea și mlaștina de șoarece.
Care este diferența dintre fenicul și anason?
Denumire științifică:
Fenicul: Foeniculum vulgare
Anason: Pimpinellaanisum
Clasificare științifică:
Fenicul:
Ordin: Apiales Familia: Apiaceae
Familia: Apiaceae
Familia: Apiaceae
Specii: F. vulgare
Specii: P. anisum
Țara de origine:
Fenicul
provine din țărmurile mediteraneene.
Anasonul
provine din regiunea estică a Mediteranei și Asia de Sud-Vest.
Biologie arbore:
Fenicul
este o planta planta perena. Este erect și se dezvoltă până la înălțimi de până la 2,5 m, cu tulpini goale. Anasonul
este o plantă anuală erbacee care crește până la 90 cm sau mai înaltă. Semințe:
Fenicul:
Semințele de fenicul sunt adesea confundate cu semințe de anason, care sunt similare în gust și aspect. Dar aceste semințe sunt mai mici decât semințele de anason. Semințele de fenicul uscat sunt condimente foarte aromate și cu anason. Inițial, sunt maro sau verde și convertesc încet un gri plictisitor pe măsură ce se îmbătrânește semințele. Anason:
Fructul este un schizocarp alungit uscat, de 3-6 mm, cunoscut ca "anason. " Partea comestibila a plantei:
Fenicul:
Intreaga planta incluzand becul, frunzele si semintele Anason:
este atacat de larvele unor specii de Lepidoptera, inclusiv de molii de șoarece și de râia de vânătoare a anasonului. Anasonul
este atacat de larvele unor specii de Lepidoptera (fluturi și molii), incluzând miezul de păianjen și pelinul de pelin.
Utilizări: Fenicul:
Bomboanele, frunzele și semințele plantei de fenicul sunt folosite în multe preparate pentru mâncare. Sunt; Becul este o legumă crocantă care poate fi amestecată, prăjită, fiartă, gătită sau mâncată.
Frunzele de trandafir tânără sunt folosite pentru garnituri sau pentru a adăuga aromă la salate. În plus, este folosit și pentru a aroma sosuri, supe și sos de pește.
Fenicul din Florența este folosit în prepararea băuturilor alcoolice cunoscute sub numele de amestec alcoolic Fenicul este de asemenea utilizat ca aromă în pasta de dinți naturală și utilizat în bucate și deserturi dulci. Semințele de fenicul sunt constituenții principali ai aromelor în cârnații italieni și se folosesc, de asemenea, în prepararea ceaiului aromat.
Anasonul se distinge prin aroma sa caracteristică. Se folosește pentru gătit diverse feluri de mâncare și preparare de ceai aromatizat. De asemenea, este utilizat pentru a extrage producția de ulei esențial.
În concluzie, atât anasonul cât și fenicul sunt condimente esențiale culinare, și ambele au multe caracteristici senzoriale similare. Dar sunt derivate din două specii diferite de plante și întreaga plantă de fenicul este folosită pentru consum, în timp ce numai semințele de anason sunt folosite pentru consumul uman.
Referințe Blamey, M. și Gray-Wilson, C. (1989). Flora Marii Britanii și Europei de Nord.ISBN 0-340-40170-2
- Patru noi glicozide ale trimerului stilbenic de la Foeniculifructus (fructul de Foeniculum vulgare MILLER). Ono M, Ito Y, Kinjo J, Yahara S, Nohara T și Niiho Y., Buletinul chimic și farmaceutic, 1995, voi. 43, nr.5, 868-871 pagini, INIST: 3610745.
- S. Pruthi: Condimente și condimente, New Delhi: National Book Trust (1976), p. 19.
- Philip R. Ashurst (1999). Aromate alimentare. Springer. p. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.
Amabilitatea imaginii:
1. Semințe de fenicul De Howcheng (Lucrare proprie) [GFDL, CC-BY-SA-3. 0 sau CC BY-SA 2. 5], prin intermediul Wikimedia Commons 2. Star Anise Series (4297746909) Prin THOR (Star Anise Series) [CC BY 2. 0], prin intermediul Wikimedia Commons
