Mărar și fenicul | Diferența dintre

mărar și fenicul

mărar și fenicul, fiind două plante foarte populare folosite în prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, tind să se confunde una cu cealaltă în ceea ce privește aroma și aspectul general. Cu toate acestea, mărarul și fenicul au caracteristici unice care afectează în mod direct natura felurilor în care sunt folosite.

Ce este Dill?

-

Câmpia (cunoscută și ca Anethum graveolensm), singura specie din genul Anethum, este o plantă care prezintă tulpini fine și frunze lungi delicate. Având flori care sunt fie albe sau galbene, mararul produce semințe lungi și groase, care sunt ușor curbate, cu o suprafață înălțată longitudinal. Atât frunzele de mărar, cât și semințele sunt folosite în gătit în țări precum Germania, Suedia, Grecia, Finlanda, Polonia, Rusia, Norvegia, Marea Baltică și Asia Centrală. Frunzele de mărar, cunoscute pentru caracterul lor aromatic, sunt utilizate atât în ​​forme proaspete, cât și în cele uscate și sunt utilizate pe scară largă în feluri de mâncare, cum ar fi supe, muraturi și grăsimi, în timp ce semințele de mărar care prezintă o aromă similară sunt semințele de chimion. Uleiul de mărar extras din frunze de mărar, semințe și tulpini ale plantei este utilizat în mod obișnuit în fabricarea săpunurilor și a altor produse cosmetice.

Ce este fenicul?

Științific cunoscut sub numele de Foeniculum vulgare, feniculul este un membru al familiei Apiaceae, care este o plantă perenă rezistentă la țărmurile mediteraneene. O planta aromatica si foarte aromata, cu proprietati medicinale si culinare, fenicul, impreuna cu anasonul, fac ingredientele primare ale absintului. Fenicul prezintă în mare parte și mitologiile lumii. În mitologia greacă, a fost cu tulpina de fenicul că Prometheus a furat foc de la zei, în timp ce se spune că de la Fenelul uriaș au fost făcute bastoane de Dionysius și urmașii săi.

Cu tulpini goale și frunze care cresc până la 40 cm lungime, fenicul este o plantă verde erectă, glaucoasă, care crește până la 2,5 metri. Semințele de fenicul sunt uscate și lungi cu caneluri longitudinale. Atât frunzele, cât și semințele sunt folosite în scopuri medicinale și culinare. Cunoscut pentru proprietatile sale de carminative, feniculul este folosit ca tratament pentru hipertensiune arteriala, pentru a imbunatati vederea si, de asemenea, actioneaza ca un galactagog pentru a imbunatati oferta de lapte a mamei care alapteaza.

Semințele de fenicul uscat, de culoare maronie și condimente aromatice, sunt utilizate pe scară largă în tradițiile culinare din țări precum India, Afganistan, Pakistan, Iran și Orientul Mijlociu. Bubul de fenicul poate fi folosit ca o leguma, în timp ce frunzele sunt adăugate la supe și curry și, de asemenea, mâncate prime ca salata.

Care este diferența dintre Dill și Fennel?

Deși aparent asemănătoare, mărarul și fenicul sunt două plante diferite utilizate în scopuri diferite. Următoarele diferențe ajută la identificarea celor două pentru calitățile și proprietățile lor unice.

• frunzele și semințele plantelor de mărar sunt folosite pentru consum. În planta de fenicul, frunzele, semințele și chiar bulbul sunt folosite în scopuri culinare și medicale.

• Mararul are efecte terapeutice asupra sistemului digestiv, controlează infecția și are un efect diuretic. Fenicul crește fluxul de lapte, relaxează spasmele și reduce inflamația.

• Fenicul prezintă un gust dulce de lemn dulce care este absent în mărar.

• frunzele de fenicul sunt mai lungi decât frunzele de mărar și au un gust diferit. Cu toate acestea, ambele sunt folosite în scopuri de gătit și garniziune.