Diferența dintre laptele de vacă și laptele de capra Diferența dintre
Ori de câte ori cineva se referă la lapte, majoritatea oamenilor ar înțelege cu adevărat ca Lapte de vaca. Lapte de vacă în special în vest este cel mai popular. Cu toate acestea, în celelalte părți ale lumii, laptele de capră este la fel de popular ca laptele de vacă. Există aproximativ 550 de milioane de capre în întreaga lume, comparativ cu peste un miliard de vaci estimate.
Laptele de capra nu trebuie omogenizat ca laptele de vacă. Laptele de capră conține mai multe grăsimi decât laptele de vacă. Mai mult decât atât, este destul de dificil să găsim soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi în laptele de capră care este în laptele de vaca. Laptele de capra nu conține aglutinina care este prezentă în laptele de vacă. Acest lucru permite globulelor de grăsime din Laptele de capră să fie de dimensiuni mult mai mici, ceea ce le face ușor digerabile.
Conținutul de lactoză este mult mai scăzut la laptele de capră la un nivel de 4,1% comparativ cu 4,7% în laptele de vacă. Laptele de capra in comparatie cu laptele de vaca contine pana la 13% mai mult calciu, cu 25% mai multa vitamina B6 si un continut de 47% mai mare de vitamina A. De asemenea, are un continut mai mare de potasiu, niacina, cupru si seleniu antioxidant decat laptele de vaca. Laptele de vacă, pe de altă parte, are aproape cinci ori vitamina B12 și mai mult de 10 ori mai mult acid folic decât laptele de capra. Prin urmare, atunci când se ia lapte de capră, acidul folic trebuie suplimentat.
În general, laptele de capra are un miros deosebit. Acest lucru se datorează, în general, glandelor mirositoare ale dolarului. Dacă el nu este prezent în turmă la timpul de muls, acesta nu va fi acolo. Celălalt motiv posibil pentru gustul și mirosul special se datorează faptului că vacile care sunt utilizate pentru muls sunt, în general, ținute sub supraveghere strictă și control strict al dietei datorate legilor. Caprele, cu toate acestea, nu sunt acoperite de aceasta și, în general, ar fi alimentat de la o varietate de lucruri. Laptele de capră câștigând acum popularitate în vest, această industrie este, de asemenea, setată să înflorească.
Sumar
1. Practic, compoziția și proprietățile sunt aceleași, dar laptele de vacă este mai popular.
2. Laptele de capra este in general acceptabil pentru persoanele cu intoleranta la lactoza.
3. Laptele de capra nu trebuie omogenizat.
4. Deși laptele de capră este mai mare în calciu, vitamina B6, A, potasiu, niacin, cupru și seleniu antioxidant, este foarte scăzută în vitamina B12 și acidul folic. Vitaminele trebuie să fie completate atunci când se ia lapte de capră.
5. Laptele de capra are un miros și un gust deosebit în comparație cu laptele de vacă.
