Diferența dintre brânză și iaurt

Brânză și iaurt

brânzeturile și iaurtul sunt două tipuri de alimente care prezintă diferențe între ele în ceea ce privește pregătirea și natura lor. Deși este adevărat că atât brânza, cât și iaurtul sunt produse lactate, totuși ele poartă unele diferențe între ele.

Iaurtul este obținut din fermentarea laptelui. Pe de altă parte, brânza se face din acidifiere. Aceasta este diferența principală dintre cele două. Bacteriile sunt folosite la acidificarea laptelui în cazul preparării brânzei. Pe de altă parte, iaurtul este preparat în condiții anaerobe.

Acidul lactic asigură aroma tare în iaurt, în timp ce bacteriile oferă gustul în brânză. Se crede că iaurtul are multe beneficii medicale. Este foarte util pentru digestie. Se crede că iaurtul curăță și colonul. Pe de altă parte, brânza este folosită în principal ca sursă de proteine.

Iaurtul este prescris în tratamentul sindromului intestinului inflamator, a cancerului de colon și a diareei. Se spune că conține o cantitate mare de vitamina D și calciu. De aici se spune că iaurtul previne bolile legate de oase, cum ar fi osteoporoza.

Întrucât brânza este făcută din lapte coagulat cu enzime, nu este întotdeauna încurcat. Uneori, limonada este folosită la prepararea brânzei. Oțetul este, de asemenea, utilizat la prepararea brânzei. Pe de altă parte, oțetul nu este utilizat la prepararea iaurtului. Este important de reținut faptul că laptele integral reacționează pentru a forma coaja în fabricarea brânzei. Aceste coacete sunt în general comprimate și prelucrate în prepararea brânzei.

Pe de altă parte, prepararea iaurtului presupune prelucrarea coagulatului înainte de a deveni prea greu. Experții în gătit simt că nu există prea mult de o diferență în prelucrarea implicată în prepararea de brânză și iaurt.