Diferența dintre cremă bavariană și cremă din Boston | Bavarian Cream vs Boston Cream

Cream Bavarian vs Cream Boston

Diferența dintre crema bavareză și crema Boston este foarte subtilă, astfel confuză, deoarece lumea produselor de patiserie și a deserturilor este într-adevăr una vastă. Când vine vorba de fabricarea de produse de patiserie și de deserturi, nu numai că există diferite metode de preparare a fiecărui fel de mâncare, există, de asemenea, o varietate de glazuri și umpluturi care ar spori și mai mult gustul acestor feluri de mâncare. Uneori, aceste deserturi sunt atât de asemănătoare încât, dacă nu este bine cunoscut în artele culinare, este ușor să ne pierdem între diferitele tipuri de feluri de mâncare disponibile în lumea de azi. Aici este o cremă bavareză (Crème Bavaroise, Bavarois), ce este crema Boston, ingredientele, modul în care acestea sunt pregătite și ceea ce face diferența dintre cele două creme sunt evidențiate.

Ce este Bavarian Cream?

De asemenea, cunoscut sub numele de Crème Bavaroise sau pur și simplu Bavarois , crema bavareză este un desert care este aromat cu lichior și îngroșat cu gelatină sau sos. Este un desert clasic despre care se zvonește că a fost inventat de bucătarul-șef Marie-Antoine Carême. Se spune că a fost numit astfel în numele unui bavarez distins, cum ar fi Wittelsbach în secolul al XIX-lea.

Ingredientele folosite pentru crema bavareză sunt crema grea, gelatina, zahăr, fasole vanilie, frisca și ouă. După combinarea acestor ingrediente, crema bavareză se umple, de obicei, într-o formă mucegaiată și se răcește până se întărește și se transformă într-o placă de servire chiar înainte de servire. Uneori, mucegaiul este acoperit cu o gelatină de fructe pentru a obține un efect glazurat asupra desertului. Bavarianul este servit în mod obișnuit cu sos de fructe sau piure de fructe, cum ar fi caisul, căpșunul sau zmeura pot fi folosite ca umplutură pentru carlotte, gogoși sau produse de patiserie elaborate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că gogoșii din bumbac american sunt umpluți cu cremă de patiserie în locul cremei bavareze actuale, ceea ce a provocat o mare confuzie între pasionații de alimente din întreaga lume.

Ce este Boston Cream?

Crema Boston este o umplutură cremă populară utilizată în plăcinte, prăjituri și produse de patiserie. Boston cremă de umplere necesită lapte, ouă, amidon de porumb, zahăr și vanilie, care urmează să fie combinate pentru a produce o crema groasă. Boston Cream este popular în Boston Cream Pie, gogoși de cremă Boston, precum și prăjituri cu cremă Boston, care, pe lângă umplutura cu cremă, este însoțită și de o ganache de ciocolată.

Placinta cu cremă din Boston a fost desemnată ca desert oficial din Massachusetts în 1996.

Care este diferența dintre Bavarian Cream și Boston Cream?

Cream bavarez și cremă Boston sunt două componente care sunt deseori confundate unul cu celălalt, în mare parte datorită numeroaselor variante de feluri de mâncare în care sunt folosite astăzi. Deși destul de greu de discernut diferențele între ele, există anumite caracteristici unice care separă crema bavareză și Boston cremă în afară.

• Crema bavareză în timp ce poate fi folosită ca o umplutură de fel, este un desert în sine. Crema din Boston este în esență o umplutură cremă folosită în plăcinte, produse de patiserie, gogoși etc.

• Crema bavareză folosește gelatina ca agent de fixare. Boston crema foloseste amidon de porumb.

• Crema bavareză este mai solidă în textura, în timp ce crema Boston are o natură cremoasă.

• Crema bavareză folosește cremă și frisca grosieră. Boston crema foloseste in principal lapte si oua si este un fel de crema.

• Crema bavareză este servită, de obicei, cu piure de fructe sau sos de fructe. Crema din Boston este servită în cea mai mare parte cu ciocolată.

Fotografii: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), marașă (CC BY-SA 2. 0)